# Chef Ji # Korean has belly

ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีประโยชน์มาก เพราะประกอบไปด้วยผักหลายชนิดที่อุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามิน การทำต้มจับฉ่ายแบบเชฟจี๋ตามสไตล์เกาหลีมีพุงนั้น สามารถเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติด้วยการเลือกวัตถุดิบอย่างดี เช่น กระดูกหมูหรือเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม น้ำซุปจึงหวานและกลมกล่อมมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใส่ผักกวางตุ้งและกะหล่ำปลีเพิ่มเข้าไป เพราะช่วยทำให้อาหารมีความหลากหลาย และให้รสสัมผัสกรุบกรอบนุ่มนวลในแต่ละคำ อีกทั้งยังช่วยเติมเต็มสารอาหารให้ครบถ้วนมากขึ้น การเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยให้รสชาติเข้ากันดี และทำให้ผักยังคงความสดไม่เละเกินไป สำหรับคนที่รักสุขภาพ เมนูนี้เหมาะมากเพราะไม่ใส่น้ำมันเยอะและปราศจากผงชูรส สามารถปรับลดเกลือหรือน้ำตาลตามความชอบได้ด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมยังทำง่าย ทานอุ่นๆ ในหน้าหนาวก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นอย่างดี อย่าลืมลองส่วนผสมสมุนไพรไทย เช่น ข่าและตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอมเฉพาะตัวให้กับต้มจับฉ่ายในแบบฉบับของคุณเอง รับรองว่าคุณจะเพลิดเพลินกับเมนูที่เต็มไปด้วยความรู้สึกโฮมมี่ และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนแน่นอน