ครั้งแรกที่ได้ลองก๋วยเตี๋ยวไก่ดองที่ร้านเล็กๆ ริมทางในอำเภอหนองฉาง อุทัยธานี รสชาติทำให้ตกใจในความอร่อย น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม เส้นหมี่ขาวเนื้อนุ่มกับไก่ดองที่รสชาติกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นฉุนของไก่ดองเลย แม้จะเป็นร้านเปิดใหม่แต่ความรวดเร็วในการเตรียมอาหารถือว่าประทับใจมาก เพียงรอสั้น ๆ ไม่เกิน 6 นาทีเท่านั้น บรรยากาศของร้านเป็นแบบสบายๆ ริมถนนที่สะดวกต่อการจอดรถ ร้านตั้งอยู่บนเส้นทางเส้นเดียวกับโรงเรียนหนองฉางฝั่งเดียวกับปั๊ม ปตท. และติดกับร้านล้างรถอัตโนมัติ ทำให้หาง่าย จุดเด่นอีกอย่างคือน้ำซุปของร้านนี้หอมหวานจากการเคี่ยวนาน และเนื้อตุ๋นที่นุ่มพอดี ไม่แห้งหรือเปื่อยจนเกินไป ซึ่งดึงดูดใจสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเนื้อแท้ๆ จากประสบการณ์การกินครั้งนี้ ยังทำให้ผมอยากแนะนำว่าหากแวะผ่านหนองฉาง อุทัยธานี อย่าลืมลองแวะชิมก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ โดยเฉพาะเมนูไก่ดองและเนื้อตุ๋นที่ทางร้านทำได้สมดุลมาก ระหว่างความเปรี้ยวของไก่ดอง น้ำซุปและเส้นหมี่ขาว ซึ่งเป็นจุดเด่นและรสชาติที่ไม่เหมือนที่ไหน นอกจากนี้ถ้าอยากสัมผัสรสชาติท้องถิ่นที่แท้จริงของอุทัยธานี บอกเลยว่าร้านริมทางแบบนี้เป็นสิ่งที่นักกินสายลุยไม่ควรพลาด เพราะราคาย่อมเยา คุณภาพวัตถุดิบดี และรสชาติที่ทำให้นึกถึงอาหารบ้านเกิดอย่างแท้จริง