ส่วนที่ 45 | อกไก่เทอริยากิ

สำหรับใครที่ชอบอกไก่เทริยากิแต่ยังไม่เคยลองทำเองบอกเลยว่ามันไม่ยากเลยครับ ผมมักเลือกอกไก่สดและหมักด้วยซอสเทริยากิที่ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และขิงสด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหวานพอดี ไม่ทำให้อาหารดูเลี่ยนจนเกินไป เคล็ดลับสำคัญในการทำอกไก่เทริยากิคือการหมักเนื้ออกไก่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่อย่างทั่วถึง ทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เมื่อจะนำไปย่างหรือผัด ควรใช้ไฟกลางและไม่ปล่อยให้อกไก่แห้งเกินไป จะช่วยให้เนื้อไก่ยังคงความนุ่มและชุ่มชื้นอยู่ แต่ถ้าอยากให้ดูน่าทานขึ้นและมีกลิ่นหอม ควรโรยงาขาวหรือโรยต้นหอมซอยเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกินอาหารคลีนเพราะอกไก่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ และยังสามารถทำน้ำจิ้มเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ เช่น น้ำจิ้มพริกเผาหรือซอสพริกศรีราชา เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู สรุปง่ายๆ สำหรับใครที่อยากลองทำอกไก่เทริยากิเองที่บ้าน อย่าลืมเลือกอกไก่สด หมักซอสเทริยากิให้เข้าถึง และควบคุมไฟขณะทำอาหารเพื่อรักษาความนุ่ม เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยโดยไม่เบื่อ และยังดีต่อสุขภาพด้วยครับ!