"ชาเหลือง" (Yellow Tea) หนึ่งใน 6 ชาหลักของจีนที่ผลิตน้อยและหาดื่มได้ยากมาก! ชาชนิดนี้มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหยุดเวลาไว้ชั่วครู่ด้วยกระบวนการ Men Huang (焖黄) หรือการนำใบชาไปคลุมพักไว้ในที่อุ่นชื้น ทำให้ได้รสชาติที่นุ่ม กลม หวานละมุน และฝาดน้อยกว่าชาเขียว ดื่มแล้วได้ฟีลลิ่งหอมดอกไม้

ใครบอกว่าเมนูชามีแต่ความจืดชืดหรือขมฝาด? วันนี้ JIA TAE จะพาทุกคนปัดขวาไปทลายกำแพงรสชาติเดิมๆ กับเมนูชาฟิวชันที่ผสมผสานส่วนผสมได้อย่างลงตัวจนคุณคาดไม่ถึง! บอกเลยว่าเห็นส่วนผสมแล้วต้องอยากลองแน่นอนครับ 😋👇 🍑ฟิซ Peach Oolong Fizz: ชาอู่หลงจับคู่กับพีชหอมหวาน และเติมความซ่าละมุนด้วยน้ำโซดา (Sparklin

เคยสงสัยไหมครับ? ทำไมมัทฉะแต่ละแก้วถึงให้ความรู้สึกไม่เหมือนกัน บางแก้วหอมเหมือนถั่ว บางแก้วสดชื่นเหมือนผลไม้ วันนี้ JIA TAE จะพาทุกคนไปสวมวิญญาณ "Matcha Lover" ปัดขวาสำรวจ 8 รสชาติลับที่ซ่อนอยู่ในผงสีเขียวนี้กันครับ! 1. สายละมุนลึก (Nutty Matcha): 🥜 สัมผัสความหอมกรุ่นของอัลมอนด์คั่

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว… ณ เมืองหางโจวอันงดงาม มีหมู่บ้านเล็ก ๆ ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางภูเขาเขียวขจี ที่นั่นมีบ่อน้ำเก่าแก่แห่งหนึ่งซึ่งชาวบ้านต่างเรียกกันว่า “บ่อมังกร” เหตุใดจึงได้ชื่อนั้นน่ะหรือ? ทุกครั้งก่อนฝนจะตก ผิวน้ำในบ่อจะเกิดระลอกคลื่นหมุนวน แสงที่สะท้อนกับผิวน้ำพลิ้วไหวราวกับมีมังกรตัวใ

เรื่องมีอยู่ว่า... ในยุคจีนโบราณ จักรพรรดิ "เสินหนง" (Shennong) บิดาแห่งสมุนไพรจีน กำลังนั่งพักผ่อนและต้มน้ำดื่มอยู่ใต้ต้นไม้ใหญ่ตามปกติ จู่ๆ ก็มีลมพัดวูบหนึ่ง! หอบเอาใบไม้ปริศนาจากต้นไม้ที่ท่านนั่งอยู่ ร่วงหล่นลงไปในหม้อน้ำเดือดพอดิบพอดี แทนที่ท่านจะเททิ้ง แต่ด้วยสัญชาตญาณนักสมุนไพร ท่า

ย้อนกลับไปเมื่อ 5,000 ปีก่อน ความมหัศจรรย์นี้ถูกค้นพบโดย "จักรพรรดิเสินหนง" บิดาแห่งสมุนไพรจีนที่ต้มน้ำอยู่ใต้ต้นไม้ แล้วมีใบไม้ร่วงลงไปในหม้อโดยบังเอิญ! จากใบไม้ร่วงในวันนั้น สู่ต้นชาสายพันธุ์ **Camellia Sinensis** ที่ครองใจคนทั่วโลกในวันนี้ แล้วทำไมต้นเดียวถึงทำชาได้หลายแบบ? คำตอบคือ

วันนี้ JIA TAE พามาดูความแตกต่างระหว่าง ชะโด (SADO) ของญี่ปุ่น กับ กังฟูฉา (Gongfu Chá) ของจีน สองวัฒนธรรมที่มีหัวใจดวงเดียวกันคือ "ความสงบ" 🕊️ 🇯🇵 ญี่ปุ่น (SADO): เน้นความเรียบง่าย ใส่ใจทุกท่วงท่า และการอยู่กับปัจจุบันขณะ (和敬清寂) โดยใช้ "ที่ตีชา (ฉะเซ็น)" ตีมัทฉะให้เกิดฟองละเอียดเ

วันนี้ JIA TAE จะมาถอดรหัสรสชาติชาแต่ละชนิดให้ดูกันครับ! ⚪️ ชาขาว: รสเบา หวานจาง นุ่มละมุนที่สุด 🟢 ชาเขียว: รสเขียวสด กลิ่นหอม มีความฝาดนิดๆ ดื่มแล้วรู้สึกรีเฟรช 🟡 ชาเหลือง: รสนุ่ม ละมุน หวานบางๆ กำลังดี 🟤 ชาอู่หลง: รสกลม นุ่ม หอมกลิ่นดอกไม้หรือกลิ่นคั่ว ⚫️ ชาดำ: รสเข้ม ฝาด ขมปลายๆ แต่กลิ่นห

ทำไม ”ชาบางชนิด“ ทั้งๆที่ไม่มีใบชา แต่ยังเรียกว่า “ชา”🤔 จริงๆแล้วสิ่งที่เราเรียกกันว่า เก๊กฮวย/กุหลาบ/มะลิ/คาโมมายล์🌸 ไม่ใช่ชาแท้ เพราะ “ชาแท้” ต้องมาจากใบของต้น Camellia sinensis เท่านั้น เช่น ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ ส่วนพวกนี้เรียกว่า 👉🏻 “Flower Tea / Herbal Tea” ทำจากดอกไม้ สมุนไพร หร

✨ตั้งแต่วัฒนธรรมการเสิร์ฟชาเพื่อแสดงความให้เกียรติไปจนถึงตำนานของ Shennong ผู้ค้นพบใบชาเป็นคนแรก 🍃แหล่งกำเนิด: จีนคือต้นกำเนิดของใบชาที่สืบทอดกันมานาน 🍵ความหลากหลาย: มีทั้งชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และผู่เอ๋อร์ ดื่มได้ทุกวันไม่มีเบื่อ 🧘สมดุลชีวิต: ดื่มเพื่อปรับสมดุลร่างกายตามแนวคิดหยิน-หยาง 🤝การใ

วันนี้ JIA TAE พามาดู 4 สไตล์การชงชาแบบฉบับจีนดั้งเดิมครับ ⚖️ กังฟูฉา (Gongfu Tea): ชงหลายรอบเพื่อดึงรสชาติที่ละเอียดและมีหลายมิติออกมา 🔥 จูฉา (Boiled Tea): การต้มเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มลึกที่สุด 🍶 ถ้วยชามีฝา (Gaiwan): อุปกรณ์ชิ้นเดียวที่ช่วยให้คุมรสชาติชาได้ง่ายและแม่นยำ 🍃 ชงแบบด