Very delicious red ant eggs
🍲 Menu Name: Yum Red Ant Egg 🥦 Raw Material: Red Ant Egg 🥘 Equipment: Yum Insert Stainless Steel Cup 🍳 Process of Making Red Ant Prep: Wash the red ant egg in clean water sparsely 1-2 times, then rest to ditch.
Scalding Red Ant Eggs (Option): Set the water to boil, scald the red ant eggs for 10-30 seconds, and dry them. This method will help the red ant eggs ripen and not break easily.
Make Yum Juice: In a mixing bowl, add cayenne pepper, roasted rice, fish sauce, lemon juice (and fish sauce if authentic northeast flavor is desired), mix well.
Mixed yum: Add the scalded red ant eggs, followed by alley shallots, alley peppers, scallions, parsley, or alley bergamot leaves.
Mix and arrange the serve: lightly mingle, garnish the meat, then sprinkle the peppermint leaves for fragrance, put on a dish ready to eat with sticky rice or vegetables.
ยำไข่มดแดงเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคย แต่สำหรับคนที่ชอบกินอาหารอีสานแบบดั้งเดิมเมนูนี้ถือว่าห้ามพลาดเลยค่ะ ไข่มดแดงที่เอามาทำนั้นมีโปรตีนสูงและมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งเมื่อได้ลวกอย่างพอดีแล้วจะทำให้เนื้อไข่กรุบกรอบกำลังดี ไม่แตกยุ่ยเวลากิน จากประสบการณ์ที่เคยทำยำไข่มดแดงมา วิธีลวกไข่มดแดงถือว่าเป็นขั้นตอนสำคัญมาก หากลวกนานเกินไปจะทำให้ไข่เสียความกรอบและรสสัมผัสเสียไป แต่ถ้าลวกแป๊บเดียวตามที่บอกคือไม่เกิน 30 วินาที ไข่มดแดงจะยังกรอบและสวยงามเวลาเอามาทำยำ สำหรับน้ำยำสูตรนี้ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลาร้าและน้ำมะนาวผสมกันอย่างลงตัว ช่วยให้รสชาติออกมาแซ่บจัดจ้านแบบแท้จริงของอาหารอีสาน ใครที่ชอบรสจัดไม่ควรพลาด ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนู และใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่สดชื่น คลุกเคล้าเบาๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือผักสดตามชอบ นอกจากนี้ หากอยากเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนสามารถโรยใบสะระแหน่ซึ่งช่วยเสริมกลิ่นหอมให้กับยำนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม เมนูนี้กินแล้วรู้สึกได้ถึงความเป็นธรรมชาติและสุขภาพดี เหมาะทั้งกับการทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยง ลองทำตามขั้นตอนนี้ดูค่ะ รับรองว่าได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและทำให้คุณประทับใจในความอร่อยของยำไข่มดแดงแบบบ้านๆ ที่แสนง่ายและรวดเร็ว
