体調が微妙な日って、凝った料理より「焼くだけでちゃんと栄養がとれるもの」に助けられます。いわし（真いわし）丸干しはまさにそれで、私は冷凍庫にあると安心します。ここでは、私がよくやる“ラクで失敗しにくい”食べ方メモを残します。 ■グリルでの焼き方（皮パリ・身ふっくら） 1) いわし丸干しは表面の霜や余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭く（ここを省くと臭みが出やすい）。 2) グリルの網にくっつきやすいので、薄く油を塗るか、魚焼き用のホイルを敷く。 3) 中火〜強めの中火で、まず片面を焼いて焼き色が付いたら裏返す。焦げそうなら火を少し落とす。 ※焼き時間は魚のサイズと機種で変わるので「皮がこんがり、身が白く締まってきたらOK」を目安にしています。 ■フライパンでの焼き方（アルミホイルで後片付けラク） ・フライパンにアルミホイルを敷き、ホイルの上にいわし丸干しを並べます。くっつきが気になるならホイルに薄く油。 ・弱めの中火でじっくり。途中で脂が出てくるので、キッチンペーパーで軽く吸うと香りがクリアになります。 ・蓋をすると火が通りやすい反面、蒸れて皮が柔らかくなるので「最初は蓋→最後に外して水分を飛ばす」やり方が私には合いました。 ■冷凍丸干しいわしの焼き方 ・基本は“解凍しすぎない”ほうが身が崩れにくい印象です。表面の霜だけ落として、そのまま焼き始め、火を弱めにして中まで通す。 ・途中で焦げそうなら、火力を落として位置をずらすだけでもだいぶ違います。 ■食べ方のおすすめ（飽きない＆食べやすい） ・王道は大根おろし＋醤油（体調が戻りきってない日でも食べやすい）。 ・レモンやすだちを絞ると、丸干し特有の香りがさっぱりします。 ・苦みが気になるときは、腹のあたりを少しだけ外して食べるとラク。 ■「体に悪い？」が気になるときのポイント 丸干しは塩気があるので、私は食べる量を決めて（ご飯と味噌汁で満足させる）、水分も一緒にとるようにしています。塩分が気になる日は、主菜は丸干し1〜2尾にして、野菜や海藻を足すと罪悪感が減りました。 次に元気が戻ったら、丸干しをほぐして“混ぜご飯”や“お茶漬け”にしても最高です。焼くだけで終わるのが一番の魅力なので、まずはグリルかフライパンで気軽に試してみてください。