9 Best Menu Sichuan Chinese Food
This post will come to introduce "Sichuan cuisine" (chuan chai), one of the dishes that Chinese people together accept as delicious. 👍
.
Since we've arrived in the area, we can't try it. Let's get to know the nine great menus here. 😍
.
1. Dog, dart, poo, poo, tofu, hunting dog (in Thailand, but here to try)
2.Comb Xiang Roo Zue Sweet and Sour Stir-fried Line Pig
3.Sui Zhu Comb Boiled Fish Soup Dog Hunt
4.Sui Zhu New Roo Beef Boiled Dog Soup Hunting
5. Gong Bao Ji Ting
6. Hui Goa Roo Pork belly with chili peppers (The cool menu here is very much love too, but can't eat a lot, the fat will jump)
7.Hunt Chu Ji Sichuan Chili Fried Chicken (Very Delicious)
8. Xuan Escape Bai Roo Slide pork belly topped with garlic sauce
9. Mao Xiao Wong Boiled dog hunting duck blood and rags
.
* Chinese words to read, transcript for everyone to read, may not be exactly straight
.
Who has tried any menu? Can share. 😁
.
.
# Chinese food # Sichuan food # Chinesefood # In-law Chengdu took a trip # Travel to China
หลายคนได้ยินคำว่า “อาหารจีนเสฉวน” แล้วนึกถึงแต่ความเผ็ดชาอย่างหมาล่า แต่จริงๆ เสฉวนมีรสชาติหลากหลายมากค่ะ ทั้งเผ็ดหอม เปรี้ยวหวาน เค็มกลมกล่อม และมีเมนูที่คนไม่กินเผ็ดก็เริ่มได้เหมือนกัน เลยอยากสรุปเป็นไกด์สั้นๆ ให้คนที่กำลังค้นหา “อาหารเสฉวนมีอะไรบ้าง” เลือกสั่งได้ง่ายขึ้น (โดยเฉพาะเวลาไปกินร้านเสฉวนครั้งแรก) 1) มือใหม่ควรเริ่มจากเมนูไหน? ถ้าอยากลองแบบไม่โหดเกินไป แนะนำ “กงเป่าจีติง (宫保鸡丁)” ไก่ผัดพริกแห้งกับถั่วลิสง รสจะออกหวานเค็มเปรี้ยวนิดๆ หอมมาก และ “หวีเซียงโร่วซือ/ยูเซียงโร่วซือ (鱼香肉丝)” หมูเส้นผัดซอสเปรี้ยวหวาน ที่หลายร้านทำออกมาเป็นมิตรกับคนไทย กินกับข้าวสวยคือหมดจานไวสุดๆ 2) เมนูหมาล่าที่ควรรู้ความต่าง สายหมาล่ามักสั่ง “สุยจู่ปลา (水煮鱼)” กับ “สุยจู่เนื้อ (水煮牛肉)” ซึ่งเป็นต้มในน้ำซุปพริกและพริกไทยเสฉวน หน้าจะลอยพริกแห้งแดงๆ แต่เนื้อข้างในนุ่มมาก เคล็ดลับของเราคือสั่ง “เผ็ดน้อย/少辣” ได้ในหลายร้าน และอย่าลืมสั่งข้าวเพิ่ม เพราะน้ำซุปหอมจนอยากราดข้าว 3) เมนูมันๆ หอมๆ ที่คนชอบกลับมากินซ้ำ “หุยกัวโร่ว (回锅肉)” หมูสามชั้นผัดพริกกับต้นหอม เป็นเมนูที่หอมกระทะสุดๆ แต่ค่อนข้างมัน แนะนำแบ่งกินหลายคน หรือสั่งผักลวก/ผัดผักมาช่วยตัดเลี่ยน จะบาลานซ์มาก 4) เมนูแกล้มระดับตำนานของเสฉวน “ล่าจึจี (辣子鸡)” ไก่ทอดคลุกพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวน จริงๆ พริกเยอะมากจนเหมือนกินพริกแล้วเจอไก่ แต่รสชาติหอมเผ็ดชา เคี้ยวเพลิน เหมาะกับมากินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม 5) ถ้าเห็นคำว่า “ซ่วนหนี (蒜泥)” คืออะไร? “ซ่วนหนี” แปลประมาณว่า “กระเทียมบด” เมนูดังคือ “ซ่วนหนีไป๋โร่ว (蒜泥白肉)” หมูสามชั้นต้มสไลซ์ ราดซอสกระเทียม (บางร้านมีงา/ซีอิ๊ว/น้ำมันพริก) คนชอบความหอมกระเทียมจะเลิฟมาก และเป็นอีกเมนูที่ไม่จำเป็นต้องเผ็ดจัด 6) เมนูท้าทายที่ควรรู้ก่อนสั่ง “เหมาเสวี่ยวั่ง (毛血旺)” หม้อรวมมิตรหมาล่า ใส่เลือดเป็ดและผ้าขี้ริ้ว กลิ่นเครื่องเทศค่อนข้างชัด ใครชอบแนวเครื่องในจะฟิน แต่ถ้าไม่คุ้น แนะนำเริ่มจากหม่าโผโต้วฝุ (麻婆豆腐) ก่อน เพราะเป็นหมาล่าแบบนุ่มๆ กินง่ายกว่า ทริคปิดท้ายเวลาเลือกร้าน/สั่งอาหาร: ถ้าไปกัน 2-3 คน เราชอบสั่ง 1 เมนูหมาล่า (สุยจู่ปลา/เนื้อ) + 1 เมนูผัด (กงเป่าจีติงหรือยูเซียงโร่วซือ) + 1 เมนูหมูหอมๆ (หุยกัวโร่วหรือซ่วนหนีไป๋โร่ว) ได้ครบทุกรส ไม่เลี่ยน และรู้เลยว่าเราเป็นสายเสฉวนแบบไหนค่ะ