大葉と鶏で簡単節約✨鶏ひき肉の和風しそガパオ🍚

私が「鶏ひき肉ガパオライス」を作る時に意識しているのが、仕上がりの“盛り付け”と、目玉焼きの置き方です。味は同じでも、白米の上に具材と目玉焼き、大葉がきれいにのると満足感が一気に上がります。 まずガパオの盛り付けは、ごはんをお茶碗にふんわりよそってから、中央をスプーンで少しだけくぼませるのがコツ。そこに鶏ひき肉と玉ねぎ・赤黄パプリカの炒めた具を“山”になるようにのせると、写真映えしやすいです。大葉（しそ）は仕上げに散らすのが香りキープのポイントで、私は0.5〜1cm角に刻んだものを最後にパラッとのせています。 目玉焼きは「半熟の黄身を崩す」前提で作ると、ガパオライスの一体感が出ます。フライパンに油を少し多めに入れて、白身の縁がカリッとしたら火を止めると、のせた時に黄身がとろっと流れて最高です。盛り付ける時は、具材の横ではなく“具材の上に少し重ねる”と、ガパオライス完成の見た目がまとまります。 「ガパオ 材料」を家にあるもので寄せたい時は、バジルやナンプラーがなくてもOK。今回みたいに大葉で香りを足すと、和風でもちゃんと“ガパオっぽさ”が出ます。辛さは輪切り唐辛子を抜けば子どもも食べやすく、逆に辛党なら唐辛子を増やしたり、仕上げに黒胡椒を強めにすると大人味になります。 もうひとつ、鶏ひき肉ガパオライスが水っぽくなりやすい人は、野菜を入れた後に強火でサッと水分を飛ばすのがおすすめ。玉ねぎとパプリカは炒めすぎると水が出やすいので、「少ししんなりしたら調味料→手早く絡める→大葉で香り付け」の流れにすると失敗しにくいです。 余ったら、翌日は温め直して丼にしてもいいし、レタスに包んで食べてもさっぱり。大葉と鶏肉の組み合わせは冷めてもおいしいので、お弁当にもよく入れています。