สำหรับการทอดปลาทูราดน้ำปลาที่อร่อยนั้น การเลือกปลาทูสดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปลาทูสดจะมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น เมื่อทอดจะได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว อย่าลืมล้างปลาให้สะอาดและซับน้ำออกให้แห้งก่อนทอด เพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นขณะทอด ก่อนลงทอดควรตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด เพื่อให้ปลาทูทอดได้กรอบและสีสวย โดยใช้น้ำมันพอท่วมตัวปลาเล็กน้อย ทอดจนปลาทูมีสีเหลืองทองทั่วทั้งตัว แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมน้ำปลาราด โดยใช้น้ำปลาคุณภาพดี ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม น้ำปลาราดนี้จะช่วยเสริมรสชาติปลาทูทอดให้อร่อยขึ้นอย่างมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัด ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย ลองเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปในน้ำปลาราดเพื่อความแซ่บ หรือเสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างแตงกวาและผักชี จะช่วยให้เมนูนี้ดูน่ากินและสดชื่นขึ้นค่ะ สุดท้าย อย่าลืมเตรียมใจให้พร้อมสำหรับความอร่อยที่ได้ทำกินเองที่บ้าน เพราะเมนูนี้ถือเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ และคุณจะได้ความสุขจากการได้กินปลาทูทอดราดน้ำปลาแบบที่ชอบแน่นอน!