ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงรักอาหารอีสานแบบดั้งเดิม อ่อมปลาดุกและลาบอุบลด่านชั่งบ้านโป่งถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ผมเคยมีโอกาสได้ลองทำอ่อมปลาดุกที่บ้านตามสูตรที่เขียดว่าดีแชร์ไว้ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก เพราะอ่อมปลาดุกเป็นอาหารที่ใช้ปลาดุกสดกับสมุนไพรอีสานหลากหลายชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติลงตัว ในส่วนของลาบอุบลด่านชั่งบ้านโป่ง เมนูนี้เป็นลาบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับ ผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้มข้น กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มรสชาติ ความเผ็ดร้อน และความหอม จากการได้ใส่พริกป่นและข้าวคั่วเอง ถือเป็นอาหารที่แสดงถึงความเป็นอีสานในรูปแบบที่แท้จริง สำหรับใครที่อยากลองทำอาหารอีสานสูตรนี้ ผมแนะนำให้เลือกวัตถุดิบสดใหม่ แล้วปรับรสชาติตามความชอบ เช่น ใส่พริกเผ็ดน้อยหรือมาก ตามแต่ที่คุณชอบ เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและเป็นตัวเองมากที่สุด นอกจากนี้เมนูเหล่านี้ยังเหมาะกับการจัดงานเลี้ยงหรือกินกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ช่วยสร้างบรรยากาศสนุกสนานและความทรงจำดีๆ ในมื้ออาหาร