บักม่วงคลุกพิกเกียยามเดิก🤤 แซบเด้ะ #เอื้อยเก๋ #บักม่วงคลุกพริกเก

ใครชอบ “บักม่วงคลุกพริกเกลือ” แบบแซ่บๆ แต่ไม่อยากให้เผ็ดโดดอย่างเดียว ลองทำพริกเกลือน้ำตาลปี๊บไว้คลุกดูค่ะ รสจะนัวขึ้น หอมกลิ่นน้ำตาลปี๊บแบบละมุนๆ กินกับมะม่วงดิบคือเข้ากันมาก โดยเฉพาะตอนหิวๆ ยามดึก ทำง่าย ใช้ของไม่กี่อย่าง วัตถุดิบที่ฉันใช้ประจำ (ปรับได้ตามชอบ) - น้ำตาลปี๊บ 1–2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานนัวเพิ่มได้) - เกลือป่น 1/2–1 ช้อนชา - พริกป่น 1–2 ช้อนชา หรือพริกป่นคั่วหอมๆ - กุ้งแห้งป่น/กุ้งแห้งตำหยาบ (ใส่แล้วนัวมาก ไม่ใส่ก็ได้) - (ทางเลือก) น้ำปลานิดเดียว หรือมะนาว 2–3 หยด สำหรับคนชอบเปรี้ยวตัดรส วิธีทำพริกเกลือน้ำตาลปี๊บแบบเร็วๆ 1) ใช้ช้อนบี้น้ำตาลปี๊บให้แตกก่อน ถ้าน้ำตาลแข็งมาก ฉันจะอุ่นไมโครเวฟ 5–10 วินาทีให้พอนิ่ม (ระวังไหม้) 2) ใส่เกลือกับพริกป่นลงไป คลุกให้เข้ากันจนเป็นเม็ดร่วนๆ ถ้าอยากให้แห้งฟูๆ ให้คั่วไฟอ่อนในกระทะแป๊บเดียว กลิ่นจะหอมขึ้น 3) ชิมแล้วปรับรส: ถ้าเค็มไปเติมน้ำตาลปี๊บ ถ้าหวานไปเพิ่มเกลือ/พริกป่น ทริคคลุกมะม่วงให้อร่อย - เลือกมะม่วงดิบกรอบๆ (บักม่วง) ปอกแล้วแช่น้ำเย็นผสมเกลือนิดเดียว 5 นาที จะกรอบและลดฝาด - สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุก ไม่งั้นพริกเกลวจะละลายเป็นน้ำเร็ว - ฉันชอบคลุกพริกเกลือน้ำตาลปี๊บ “ทีละนิด” ให้เคลือบบางๆ จะได้รสกลมกล่อม ไม่หวานนำ เก็บยังไงให้ใช้ได้นาน ถ้าทำพริกเกลือแบบแห้ง (ไม่ใส่น้ำปลา/มะนาว) เก็บในกระปุกแห้งสนิท ปิดฝาแน่น อยู่ได้หลายวันถึงเป็นสัปดาห์ เวลาจะกินค่อยตัก ไม่เอาช้อนเปียกจุ่มลงไปนะคะ ลองทำดูแล้วจะเข้าใจเลยว่าพริกเกลือน้ำตาลปี๊บช่วยยกระดับมะม่วงคลุกพริกเกลือให้แซ่บแบบนัวๆ หอมหวานเค็มเผ็ดลงตัว กินเพลินจนหยุดไม่อยู่จริงๆ