ขนมจีบสไตล์ทาโกะยากิ แซบอีกแบบจ้าหมูบด 300 กรัมหมูเด้ง 150 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาซ

ใครกำลังหา “ขนมจีบ” หรือ “ขนมจีบหมู” แบบทำเองที่บ้าน แต่อยากได้รสชาติแปลกใหม่ ลองทำขนมจีบสไตล์ทาโกะยากิเลยค่ะ จุดเด่นคือไส้หมูนุ่มเด้ง + ซอสเค็มหวานแบบญี่ปุ่น และท็อปด้วยมายองเนส ปลาโอแห้ง สาหร่ายแห้ง ได้ความหอมฟุ้งเหมือนทาโกะยากิจริงๆ ทริคเลือกวัตถุดิบให้ไส้อร่อย - หมูบด: เลือกแบบมีมันนิดๆ จะไม่แห้งเกินไป - หมูเด้ง: ช่วยให้เนื้อจับตัวและเด้ง เคี้ยวหนึบเหมือนร้านดัง - น้ำมันงา: ใส่นิดเดียวพอให้หอม ถ้าใส่เยอะจะกลบรสหมู วิธีเตรียมไส้ขนมจีบหมูให้เนียนเด้ง 1) ผสมหมูบดกับหมูเด้ง แล้วปรุงด้วยน้ำตาล พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา 2) เคล็ดลับส่วนตัวคือ “นวดไส้” ให้เหนียวขึ้นประมาณ 3–5 นาที (นวดจนเนื้อเริ่มหนืดติดมือเล็กน้อย) แล้วพักในตู้เย็น 10–15 นาที ไส้จะเด้งขึ้นและห่อได้ง่าย 3) ถ้าแผ่นเกี๊ยวแห้ง ให้คลุมผ้าชุบน้ำหมาดๆ ระหว่างห่อ จะไม่แตก เทคนิคการห่อให้ทรงสวย - วางไส้กลางแผ่นเกี๊ยว จับจีบให้เป็นถ้วยเล็กๆ แล้วกดให้แน่น ไม่งั้นนึ่งแล้วไส้อาจร่วน - ถ้าชอบฟีล “ทาโกะยากิ” มากขึ้น ทำทรงกลมๆ ได้โดยบีบให้มุมแผ่นเกี๊ยวโอบเข้าหากัน แล้วกดให้แน่นก่อนนึ่ง การนึ่งไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดซึ้ง - ทาน้ำมันบางๆ ที่ซึ้ง หรือรองด้วยผักกาดขาว/กระดาษรองนึ่ง - น้ำเดือดจัดก่อนค่อยวางขนมจีบ นึ่งประมาณ 8–12 นาที (ขึ้นกับขนาด) จนไส้สุกแน่น ซอสสไตล์ทาโกะยากิให้อร่อยขึ้น ซอสสูตรในโพสต์จะออกเค็มหวานกำลังดี ถ้าอยากให้ใกล้ทาโกะยากิขึ้นอีกนิด แนะนำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 1/2 ช้อนชา) จะตัดเลี่ยนและหอมขึ้น หรือถ้าชอบข้นๆ เคี่ยวซอสให้เดือดเบาๆ จนหนืดก่อนราด ขั้นตอนจัดเสิร์ฟให้เหมือนทาโกะยากิ - ราดซอสบนขนมจีบร้อนๆ - บีบมายองเนสเป็นเส้น - โรยปลาโอแห้งกับสาหร่ายแห้ง พอเจอความร้อนปลาโอจะพริ้วๆ หอมมาก ฟีลทาโกะยากิสุด เก็บ/อุ่นยังไงให้ยังเด้ง - แช่เย็น: เก็บในกล่องปิดสนิท 2–3 วัน เวลาอุ่นแนะนำ “นึ่งซ้ำ” จะนุ่มกว่าไมโครเวฟ - แช่แข็ง: เรียงไม่ให้ติดกัน แช่แข็งได้ แล้วนึ่งจากแช่แข็งเพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย เมนูนี้เหมาะมากถ้าชอบขนมจีบหมูแต่เบื่อแบบเดิมๆ ทำทีเดียวได้หลายชิ้น กินเล่นก็เพลิน หรือทำเป็นของว่างในบ้านก็ปังค่ะ