ลาบปลาหมึกเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่จัดจ้านและความสดของปลาหมึกที่นำมาใช้ ซึ่งในครัวไทยโดยเฉพาะครัวอีสาน เมนูลาบปลาหมึกถือเป็นหนึ่งในอาหารที่รับประทานได้ทุกโอกาสและง่ายต่อการทำที่บ้าน จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำลาบปลาหมึกตามสูตรของครัวกานต์ธิดา พบว่าวัตถุดิบหลักที่สำคัญคือปลาหมึกสดสะอาดและเครื่องปรุงรส เช่น น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่งที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสสัมผัสที่ลงตัว ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน เพียงนำปลาหมึกไปลวกให้สุก แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสตามสูตรนั้นจะได้รสชาติที่กลมกล่อม ทั้งความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมของข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มมิติให้เมนูนี้ นอกจากนี้ การเสิร์ฟลาบปลาหมึกกับผักสด เช่น ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จะช่วยเพิ่มความสดชื่น และช่วยลดรสเผ็ดให้ทานง่ายขึ้นอีกด้วย ขอแนะนำให้ลองทำลาบปลาหมึกนี้สำหรับมื้ออาหารในครอบครัวหรือเมื่ออยากทานอาหารอีสานแซ่บๆ ที่ทำเองได้ง่ายและรวดเร็ว ถือเป็นประสบการณ์สนุกและได้ลิ้มรสของแท้แบบครัวกานต์ธิดาส่งตรงถึงมือตัวเอง