ในช่วงฝนตกแบบนี้ ผมลองทำก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่น้ำตาลปี๊บตามสูตรโบราณที่เคยได้ยินมาจากอุตรดิตถ์มาแชร์กันครับ ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้คือการใช้น้ำตาลปี๊บซึ่งให้ความหวานหอมแบบธรรมชาติ แตกต่างจากน้ำตาลทราย ทำให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวมีมิติและกลิ่นที่น่าจดจำ ผมเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่ลวกพอดีๆ ไม่ยุ่ยหรือแข็งเกินไป จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลปี๊บที่ละลายในน้ำซุป รสชาติจึงออกมาหวานเค็มกลมกล่อม พอผสมกับเครื่องเคียงอย่างผักสดและเนื้อสัตว์ที่ชอบ ก็ทำให้มื้ออาหารนี้มีความพิเศษขึ้นมาก ผมคิดว่าการทำก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบนี้เหมาะกับช่วงที่ลูกค้าว่าง หรือวันที่ฝนตก เพราะนอกจากจะได้ทำอะไรสนุกๆ แล้วยังได้กินของอร่อยที่บ้าน เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารแนวโบราณแบบมีความหวานธรรมชาติของน้ำตาลปี๊บช่วยดึงรสชาติให้โดดเด่นขึ้นอีกด้วย ถ้าใครมีเวลาช่วงวันหยุดลองทำก๋วยเตี๋ยวแห้งสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร และยังเป็นการเรียนรู้วิธีทำอาหารแนวโบราณที่ทรงคุณค่าทางวัฒนธรรมอีกด้วย