ผัดกะเพราไก่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากรสชาติที่จัดจ้านและวัตถุดิบที่หาได้ง่าย วันนี้อยากมาแชร์วิธีการทำผัดกะเพราไก่ที่บ้านที่ทำได้ง่ายไม่ซับซ้อนเลย ขั้นแรกควรใช้ไก่สดเนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้สะดวกในการผัด และนำใบกะเพราสดมาใช้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แท้จริง เครื่องปรุงที่เตรียม ได้แก่ กระเทียมสับ พริกสดสับ น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย การผัดเริ่มจากการเจียวกระเทียมกับพริกให้หอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสถั่วเหลือง ตามด้วยใบกะเพรา เมื่อกะเพราเริ่มสลดก็สามารถตักเสิร์ฟได้ อย่าลืมว่าเทคนิคสำคัญของการผัดกะเพราไก่ให้อร่อยคือการใช้ไฟแรงและผัดเร็ว เพื่อรักษาความกรอบของใบกะเพราและให้เนื้อไก่ไม่แห้งเกินไป ผัดจานนี้เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวฟูกรอบ ๆ ถือเป็นมื้อที่เติมพลังและอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว