S'mores

S’mores คือขนมสไตล์อเมริกันที่ฮิตมากเวลาไปแคมป์ (หรือทำที่บ้านก็ได้) หน้าตาจะเป็น “แซนด์วิช” เล็กๆ ที่เอาแครกเกอร์ประกบช็อกโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์ย่างร้อนๆ พอกัดแล้วจะได้ทั้งความกรอบของแครกเกอร์ ความหวานขมของช็อกโกแลต และความหนึบละลายของมาร์ชเมลโลว์—รวมๆ แล้วฟีลเหมือนขนมไฟกองกลางแจ้งแบบในหนังเลย ถ้าถามว่า s’mores คืออะไรแบบสั้นๆ: ขนม 3 อย่าง (แครกเกอร์/บิสกิต + ช็อกโกแลต + มาร์ชเมลโลว์) แล้วประกบกินตอนยังอุ่นๆ ค่ะ บางคนพิมพ์ว่า smore, s more หรือ s mores ก็หมายถึงอันเดียวกัน วิธีทำ S’mores แบบง่าย (ไม่ต้องมีเตาแคมป์) 1) เตรียมของ: แครกเกอร์ (หรือบิสกิตชา/ไดเจสทีฟ), ช็อกโกแลตแท่ง/ช็อกโกแลตชิพ, มาร์ชเมลโลว์ 2) อุ่น/ย่างมาร์ชเมลโลว์: ถ้ามีเตาแก๊สใช้ไม้เสียบย่างให้ผิวเกรียมนิดๆ จะหอมมาก หรือจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน 180°C ประมาณ 2–4 นาทีให้พองและเริ่มละลายก็ได้ 3) ประกบ: วางช็อกโกแลตบนแครกเกอร์ 1 แผ่น ตามด้วยมาร์ชเมลโลว์ร้อนๆ แล้วปิดด้วยแครกเกอร์อีกแผ่น กดเบาๆ ให้ไส้เยิ้ม 4) พัก 10–20 วินาที: ให้ช็อกโกแลตเริ่มนิ่ม จะกัดอร่อยขึ้น ทริคให้ฟินขึ้น (จากที่ลองเอง) - ถ้าช็อกโกแลตยังแข็งอยู่ ให้เอาแครกเกอร์ที่วางช็อกโกแลตไปอุ่น 5–10 วินาทีก่อนประกบ จะละลายไวขึ้น - ชอบหวานน้อย เลือกดาร์กช็อกโกแลต 55–70% จะตัดหวานของมาร์ชเมลโลว์ดีมาก - อยากกรอบนาน เลือกแครกเกอร์ที่เนื้อแน่นหน่อย เพราะไส้ร้อนๆ ทำให้ชื้นเร็ว ไอเดีย “สอดไส้”/ดัดแปลง - ใส่กล้วยหั่นแว่นบางๆ คู่กับช็อกโกแลต หอมละมุนมาก - เปลี่ยนเป็นคุกกี้แทนแครกเกอร์ (เช่น คุกกี้ช็อกชิพ) จะได้รสเข้มขึ้น - เติมเนยถั่วบางๆ เพิ่มความมัน กลายเป็นสไตล์ของหวานอเมริกันสุดๆ ถ้าไม่เคยกิน แนะนำให้ลองทำครั้งแรกแบบคลาสสิกก่อน แล้วค่อยปรับรสตามที่ชอบ รับรองเข้าใจเลยว่าทำไม S’mores ถึงติดเทรนด์ค่ะ