เขียง2ด้าน&เขียงสแตนเลส

ตอนแรกที่บ้านใช้เขียงไม้/พลาสติกทั่วไป พอหน้าฝนทีไรจะมีช่วงที่ “อะไรเนี้ย! เขียงขึ้นรา” จริงๆ โดยเฉพาะถ้าล้างแล้วผึ่งไม่แห้งสนิท หรือวางทับๆ กันในอ่างล้างจาน กลิ่นก็จะติดง่ายมาก เลยเริ่มหาข้อมูลว่าเขียงสแตนเลสดีไหม และมันอันตรายไหม สรุปคือ “ใช้ได้” แต่มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ควรรู้ก่อนซื้อค่ะ เขียงสแตนเลส ข้อดีที่รู้สึกได้ชัด - ไม่ดูดซึมน้ำ ไม่ค่อยสะสมกลิ่นเหมือนเขียงไม้ ทำให้โอกาสขึ้นราน้อยลงมาก - ล้างง่ายมาก โดยเฉพาะคราบมัน/คราบโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ล้างน้ำยาล้างจานแล้วเช็ดแห้งจบ - เหมาะกับงานที่กังวลเรื่องความสะอาด เช่น หั่นเนื้อดิบ ซีฟู้ด หรือของหมัก แต่ “ข้อเสียเขียงสแตนเลส” ที่หลายคนไม่ทันคิด - เสียงดังเวลาใช้มีด (ก๊อกๆ) ถ้าทำกับข้าวเช้าตรู่ในคอนโดอาจรบกวนคนอื่น - มีดทื่อไวกว่าเขียงไม้/พลาสติก เพราะผิวสแตนเลสแข็งกว่า (อันนี้รู้สึกจริง) - เป็นรอยขีดข่วนได้ ถ้าเป็นผิวเงาจะเห็นชัด และรอยอาจทำให้ดูไม่สวยแม้ยังใช้งานได้ - ถ้าฐานไม่มียางกันลื่น เขียงจะ “ไถล” ง่าย ต้องเลือกแบบมียาง/มีขอบ หรือรองผ้าชุบน้ำหมาดๆ ใต้เขียง - บางรุ่นน้ำหนักมากและขอบคม ถ้าถือ/ล้างไม่ระวังอาจบาดมือ ควรเลือกแบบลบมุม แล้วเขียงสแตนเลส “อันตรายไหม?” โดยหลักๆ ถ้าเป็นสแตนเลสเกรดอาหารและใช้งานถูกวิธี ไม่ถือว่าอันตราย สิ่งที่ต้องระวังคือความลื่นและขอบคมมากกว่าเรื่องสารปนเปื้อน ส่วนเรื่องเศษโลหะจากรอยมีด โดยทั่วไปเกิดยาก แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้มีดสับแรงๆ ซ้ำจุดเดิม และล้างทำความสะอาดร่องรอยให้ดี เทียบกับ “เขียง 2 ด้าน” ใช้ยังไงให้คุ้ม ถ้าคุณยังชอบสัมผัสเขียงแบบเดิม เขียง 2 ด้านช่วยลดกลิ่นปนกันได้ดีมาก แนะนำให้ “แยกฝั่ง” ชัดๆ เช่น ด้านหนึ่งสำหรับของดิบ (เนื้อ/ปลา) อีกด้านสำหรับผักผลไม้หรือของสุก และควรมีสัญลักษณ์/สีช่วยจำ จะลดปัญหากลิ่นติดและความเสี่ยงปนเปื้อนได้เยอะ ทริคส่วนตัวกันเหม็น/กันรา (ใช้ได้กับทุกเขียง) - ล้างเสร็จเช็ดให้แห้งทันที ไม่ปล่อยแช่น้ำ - ตั้งผึ่งแบบ “ตั้งขอบ” ให้ลมผ่านสองด้าน ไม่วางราบบนเคาน์เตอร์ - ถ้ามีกลิ่น: โรยเบกกิ้งโซดา + ถูด้วยมะนาว หรือใช้น้ำส้มสายชูเจือจาง แล้วล้างตาม - ถ้าขึ้นราแล้ว: เปลี่ยนเขียงจะปลอดภัยกว่า โดยเฉพาะเขียงที่เป็นไม้หรือมีร่องลึกสะสมคราบ ถ้ากำลังเล็งเขียงแบรนด์ดังอย่างเขียง Zwilling (หรือรุ่นพรีเมียมอื่นๆ) ให้ดู 3 จุดนี้ก่อนซื้อ: มีฐานกันลื่นไหม, ขอบลบมุมดีหรือเปล่า, และขนาดเหมาะกับพื้นที่ล้าง/พื้นที่เก็บของเราไหม เพราะเขียงสแตนเลสดีจริงเรื่องความสะอาด แต่จะ “ใช้ง่าย” หรือไม่ อยู่ที่ดีเทลพวกนี้เลยค่ะ