"ป๊อปคอร์นคาราเมล" ส่วนผสม 📝 ◾เมล็ดข้าวโพดดิบ (พันธุ์ Mushroom) 100 กรัม🌽 ◾น้ำมันพืช (สำหรับคั่ว) 2 ช้อนโต๊ะ🥣 ◾น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม ◾เนยสดชนิดจืด 100 กรัม🧈 ◾แบะแซ (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) 1 ช้อนโต๊ะ ◾นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ🥛 ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา🥃 ◾เบคกิ้งโซ

"กุ้งฝอยทอดกรอบ" ส่วนผสม 📝 ◾กุ้งฝอยสด 300 กรัม🦐 ◾แป้งทอดกรอบ 150 กรัม (หรือผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีอย่างละเท่ากัน)🍚 ◾ไข่ไก่ 1 ฟอง🥚 ◾พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนชา (ปรับลดเพิ่มได้)🥣 ◾ใบมะกรูดซอยฝอย☘️ ◾น้ำเปล่าเย็นจัด (สำหรับผสมแป้ง)🍶 ◾เครื่องปรุงรส: เกลือป่น 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายเล็ก

“กุ้งระเบิด” ส่วนผสม 📝 ◾กุ้งสับ 250 กรัม🦐 ◾ขนมปัง 2 แผ่น🍞 ◾ไข่ไก่ 1 ฟอง🥚 ◾ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา🥃 ◾แครอท ¼ ถ้วย🥕 ◾ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย ◾เกลือ 1/8 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาล 1/8 ช้อนชา🥣 วิธีทำ ◾นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด แล้วพักไว้ ◾นำต้นหอมซอย แครอทส

"ทอดมันกุ้งโดนัท" ส่วนผสม 📝 ◾เนื้อกุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 500 กรัม 🦐 ◾มันหมูแข็ง (สับละเอียด) 150 กรัม (เคล็ดลับเพิ่มความนุ่มเด้งชุ่มฉ่ำ)🥩 ◾แป้งมันสำปะหลัง หรือ แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ🍚🌽 ◾ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง🥚 ◾สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด)

"มะขามแช่อิ่ม" ส่วนผสม 📝 ◾มะขามยักษ์สด (ฝักใหญ่ หักยาก เปลือกสีเขียวอมน้ำตาล) 1 กิโลกรัม ◾เกลือป่น (สำหรับดอง) 1 ถ้วยตวง 🧂 ◾น้ำสะอาด (สำหรับต้มน้ำเกลือและน้ำเชื่อม)🍶 ◾น้ำปูนใส (สำหรับแช่ให้กรอบ)🥣 ◾น้ำตาลทราย 500 กรัม วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾การปอกเปลือกมะขาม (วิธีปอกง่าย) 📌ต้มน้ำให้เดือด

"ปลาร้าทรงเครื่อง " ส่วนผสม 📝 ◾ปลาดุก (หั่นชิ้นหนา) 500 กรัม 🦈 ◾กะทิ (แบ่งเป็นหัวกะทิและหางกะทิ หรือใช้กะทิกล่อง) 600 มล.🥥🌴 ◾น้ำปลาร้าต้มสุก (ชนิดนัวกลมกล่อม) 100 กรัม🥣 ◾น้ำเนื้อมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อตัดรสให้กลมกล่อม) ◾น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรทรงเครื่อง 📝 ◾หอมแดง

“ขนมกล้วย” ส่วนผสม 📝 ◾กล้วยน้ำว้าสุกงอม (บดละเอียดทั้งลูกหรือจะใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อกล้วยก็ได้ค่ะ) 500 กรัม (ประมาณ 8-10 ลูก) 🍌 ◾แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง🍚 ◾แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง🍚 ◾แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ขนมเหนียวหนึบและใสขึ้น)🍚 ◾น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง ◾น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยต

"ขนมมันหน้ากะทิ" ส่วนผสมตัวขนม 📝 ◾มันสำปะหลัง (ขูดละเอียด) 500 กรัม 🍠 ◾น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ 150 - 200 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)🥣 ◾หางกะทิ หรือน้ำเปล่า 250 มล.🌴 ◾แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งเท้ายายม่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ขนมเนื้อเนียนนุ่มขึ้น)🍚 ◾เกลือป่น เล็กน้อย 🧂 ส่วนผสมหน้ากะ

"ขนมถ้วยจีนใบเตย" จุ๋ยก้วย ส่วนผสมตัวขนม 📝 ◾แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม 🍚 ◾แป้งมัน 10 กรัม🍚 ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾น้ำใบเตยคั้นสด 200 กรัม🥣 ◾น้ำด่าง 1 ช้อนชา (วิธีทำ น้ำด่างใต้โพสค่ะ)🥣 ส่วนผสมน้ำเชื่อมราดหน้า 📝 ◾น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม🌴 ◾น้ำตาลอ้อย (หรือน้ำตาลทรายแดง) 2 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำเ

"ฝรั่งแช่บ๊วย" ส่วนผสม 📝 ◾น้ำเปล่า 700 ml. 🍶 ◾น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 250 g. 🥣 ◾ฝรั่งสด 3 ลูก🍐 ◾บ๊วยเค็ม 8 เม็ด🌰 ◾บ๊วยดอง 10 เม็ด🌰 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำฝรั่งไปแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาไว้ ซัก 10-15 นาทีก่อนค่ะ ◾มาทำน้ำบ๊วยสำหรับดองกันค่ะ ◾ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยบ๊วยเค็ม ส่วนบ๊วยดอง ตักออก

"ข้าวเกรียบมันม่วง" ส่วนผสม 📝 ◾แป้งมัน 700 กรัม 🍚 ◾มันม่วง 400 กรัม🍠 ◾น้ำตาล 120 กรัม🥣 ◾เกลือ 30 กรัม🧂 ◾กระเทียม(กลีบใหญ่) 4-5 กลีบ🧄 ◾พริกไทย 20 กรัม 🥣 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ล้างมันม่วง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะใช้วิธีการนึ่ง หรือต้มก็ได้ ที่ทำให้มันม่วงสุกได้เหมือนกันค่ะ ◾ตำพริกไทย กระ

"พายสับปะรดไต้หวัน" (ทำได้ประมาณ 35 ชิ้น) ส่วนผสม 📝 ◾แป้งข้าวโพด 100 กรัม 🍚🌽 ◾แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม🍚 ◾นมผง 40 กรัม🥛 ◾เกลือ 1 ช้อนชา🧂 ◾เนยจืดเย็น 120 กรัม.🧈 ◾น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม ◾กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา🥃 ◾ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม🧀 ◾ไข่แดง 1 ฟอง🥚 ◾ไส้สับปะรดสำเร็จรูป 55

"สาคูถั่วดำ" ส่วนผสม 📝 ◾สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย ◾กะทิ 1 ½ ถ้วย🥥 ◾น้ำตาลทราย 1 ถ้วย🥣 ◾น้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย🍶 ◾เกลือป่น 1 ช้อนชา🧂 ◾ถั่วดำ 1 ถ้วย🫘 ◾ใบเตย 3-4 ใบ วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำถั่วดำแช่น้ำค้างคืนไว้ประมาณ 1 คืนหรือจนถั่วดำนิ่ม จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วนำมาต้มให้สุก เทน้ำออกให้หมด

“ขนมใส่ไส้ประยุกต์” ส่วนผสม 📝 ส่วนผสมสำหรับทำไส้กระฉีก 🥣 ◾มะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม 🥥 ◾น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม🥣 ◾เกลือ 2 กรัม🧂 ◾เทียนอบขนม 1 อัน 🕯️ ส่วนผสมสำหรับทำแป้งห่อไส้🥣 ◾แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม🍚 ◾สีต่างๆ ตามชอบ🌈 ◾น้ำสะอาด 20 กรัม🍶 ส่วนผสมทำกะทิสำหรับราด 🥣 ◾หัวกะทิ 100 กรัม🥥 ◾

"ขนมถังแตก" ส่วนผสม 📝 (สูตรแป้งสด) ส่วนผสมตัวแป้ง 🥣 ◾น้ำเปล่า 600 ml. 🍶 ◾เกลือสมุทร 1 ช้อนชา🧂 ◾กะทิ 150 ml.🥥 ◾แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม🍚 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม🍚 ◾น้ำตาลทราย 200 กรัม🥣 ◾ไข่ไก่เบอร์ 2=1 ฟอง🥚 ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา🥃 ◾ยีสต์ 1 ช้อนชา ◾ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผ

"ไทยากิ" 鯛焼き Taiyaki (ทำได้ประมาณ 18 ตัว) ส่วนผสม 📝 ◾ไข่ไก่ เบอร์ 1 (ทั้งฟอง) 3 ฟอง 🥚 ◾ไข่แดง (เบอร์ 1)  1 ฟอง🥚 ◾น้ำตาลทรายขาว 120 g🥣 ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา🥃 ◾แป้งเค้ก 90 g🍚 ◾เกลือ 1/8 ช้อนชา🧂 ◾นมจืด 25 ml🥛 ◾เนยสดจืด 25 g🧈 ◾ไส้ถั่วแดงกวน (สามารถปรับเป็นไส้อื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น

"ขนมโอปันยากิ" 大判焼 🫘 ส่วนผสมไส้ถั่วแดงบด "อันโกะ" (餡子) 📝 ◾ถั่วแดงอะซูกิแห้ง (หรือถั่วแดงหลวง) 250 กรัม ◾น้ำตาลทราย 120-150 กรัม (ปรับลด/เพิ่มตามชอบ) 🥣 ◾เกลือป่นเล็กน้อย🧂 ◾น้ำเปล่า (สำหรับต้มและปั่น) 🍶 🥞 ส่วนผสมแป้งโอปันยากิ📝 ◾แป้งเค้ก 230 กรัม 🍚 ◾ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾น้

"บานอฟฟี่พาย" (สำหรับพิมพ์ 3 ปอนด์) 🥧 ส่วนผสม ชั้นที่ 1 "ฐานพาย" ◾บิสกิต 240 กรัม (หรือคุกกี้โอรีโอ้) 🫓 ◾เนยสดจืด 100 กรัม🧈 🥧 ส่วนผสม ชั้นที่ 2 "ช็อกโกแลต" ◾ดาร์กช็อกโกแลต 60% 130 กรัม🍫 ◾วิปปิ้งครีมชนิดนมโคแท้ 140 กรัม ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา🥃 🥧 ส่วนผสม ชั้นที่

"ครีมฮอร์น" ส่วนผสมแป้งพาย 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม 🍚 (**ปักตระกร้าใต้โพสด้านล่างจ้า**)👇🏻 ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลทรายหรือไอซิ่ง 10 กรัม🥣 ◾น้ำเย็น 135 กรัม🍶 ◾เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 35 กรัม🧈 ◾มาการีน 200 กรัม ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมหรือครีมเนย 📝 ◾น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม🥣 (**

ส่วนผสม 📝 (สำหรับ 8-10 ชิ้น)✨ ◾แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 8-10 ถ้วย ◾ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง🥚 ◾นมสดรสจืด 250 มล.🥛 ◾วิปปิ้งครีม 100 มล. (เพิ่มความหอมมัน) ◾น้ำตาลทราย 30-50 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)🥣 ◾กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา [1, 2, 3, 4, 5]🥃 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ทำน้ำคัสตาร์ดกันก่อนค่ะ เตรียมชามผสม นำไข่