ครั้งแรกที่ได้ลองเต้าหู้ขนทอดที่หน้าร้านอาหารใกล้โรงเรียนในเมืองเฉิงตู ต้องบอกเลยว่าประทับใจมากๆ เพราะเต้าหู้ชิ้นหนาและกรอบนอกนุ่มใน รสชาติและเนื้อสัมผัสต่างจากเต้าหู้ธรรมดาที่เคยกิน แถมยังมีกลิ่นหอมน่ากินมาก หลังจากที่ได้ซื้อเต้าหู้ขนทอดมา ก็ได้นำมาเอามาปรุงต่อเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น นำไปผัดกับซอสเผ็ดหรือเพิ่มเครื่องเทศจีนบางอย่าง รสชาติจานนี้จะกลมกล่อมและอร่อยขึ้นไปอีก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินขนมทานเล่นหรือของว่างแบบกรอบๆ อีกด้วย เต้าหู้ขนทอดที่เฉิงตูยังเป็นที่นิยมมากในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว สำหรับใครที่มีโอกาสไปเที่ยวเฉิงตู อย่าลืมแวะชิมอาหารชุดนี้กันดูนะคะ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสเต้าหู้ทอดที่แปลกใหม่แล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและบรรยากาศของท้องถิ่นผ่านอาหารจานนี้ด้วย อีกหนึ่งไฮไลท์ที่อยากแนะนำคือการจับคู่เต้าหู้ขนทอดกับน้ำชาเย็น เช่น น้ำชาไอซ์แดง ที่ช่วยเติมเต็มและตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้รสสัมผัสที่ลงตัวและรู้สึกสดชื่นหลังจากกินเสร็จ เคยมีคนบอกว่าเต้าหู้ขนทอดเป็นอาหารที่อยากกินมานาน เพราะนอกจากความกรอบอร่อยแล้ว ยังมีเรื่องของความทรงจำและความรู้สึกที่ผูกพันกับรสชาติและบรรยากาศในการกินด้วย ซึ่งประสบการณ์ตรงนี้ก็ทำให้รู้สึกว่าการกินอาหารแต่ละจานนั้นเป็นมากกว่าแค่เรื่องของความอร่อย แต่ยังเป็นวิธีการเชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและความทรงจำส่วนตัวอีกด้วยค่ะ