Lumpy Pig Oil-Free Fryer
🧂 raw materials
• 500 grams of ground pork
• 2 coriander roots
• 5 cloves garlic
• 1 teaspoon peppercorn
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon fish sauce
• 1 teaspoon sugar
• Oil flour (or crispy fried flour) 1 tablespoon
• 1 egg
👩🍳 How to do
1. Pounce the coriander root, garlic, pepper thoroughly.
2. Put the ground pork in the mixing bowl. Add the pounding machine.
3. Seasoned with soy sauce, fish sauce, granulated sugar and oily starch.
4. Add the chicken egg and massage the mixture well. (If you want it to be smooth and smooth, soak in the fridge for 30 minutes)
5. Molding a pig into a lump, exactly the size of a word
6. Put in an oil-free fryer for 180 minutes each.
การทำหมูก้อนในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เนื่องจากช่วยลดการใช้น้ำมันซึ่งดีต่อสุขภาพ ทั้งยังง่ายและรวดเร็ว ทำให้หมูทอดกรอบอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันส่วนเกิน วัถุดิบหลักอย่างหมูบดที่ใช้ในสูตรนี้ ยิ่งถ้าเลือกใช้หมูสดคุณภาพดี และสัดส่วนไขมันเหมาะสม จะช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติของหมูก้อนได้ดี นอกจากนี้ การโขลกเครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเอง จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นอย่างมาก การปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ช่วยให้หมูมีความเค็มหวานกลมกล่อม ตัวแป้งมันช่วยทำให้หมูก้อนเวลาทอดกรอบขึ้นและเชื่อมประสานเนื้อหมูได้ดี ส่วนไข่ไก่เป็นตัวช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเหนียวแน่น เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือ การนวดเสิร์ฟส่วนผสมให้เข้ากันดี หลังจากนั้นถ้าต้องการหมูก้อนที่เนียนและเด้ง ควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปทอด ซึ่งจะช่วยให้หมูก้อนไม่แตกง่ายตอนทอด การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทอดข้างละ 10 นาที ช่วยให้หมูได้ความกรอบอย่างทั่วถึงและสีทองน่าทาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสามารถคุมปริมาณน้ำมันและเพิ่มความสะดวกสบายในการทำอาหารที่บ้าน นอกจากหมูก้อนทอดนี้แล้ว หม้อทอดไร้น้ำมันยังเหมาะกับเมนูหลากหลาย เช่น ไก่ทอด หมูสามชั้นทอด หรือทอดของว่างอื่นๆ ที่ต้องการความกรอบโดยลดน้ำมัน เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่เสียรสชาติอร่อย
