แก๋งผักขี้หูดใส่จิ้นนักๆ ใช้น้ำพริกแก๋งเมืองได้เลย

2025/9/8 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมแกงผักขี้หูดเป็นเมนูแกงผักพื้นบ้านที่บ้านฉันทำบ่อยมาก โดยเฉพาะช่วงได้ผักสดๆ สีเขียวสวย (บางพื้นที่เรียก “ผักสีเสียด” หรือ “ผักอีไร”) จุดเด่นคือความหอมของน้ำพริกแกงเมืองกับรสขมนิดๆ ปลายลิ้นที่กินกับข้าวนึ่ง/ข้าวสวยร้อนๆ แล้วเข้ากันสุดๆ วิธีเลือกผักขี้หูดให้แกงอร่อย: ฉันจะเลือกยอดอ่อนหรือใบที่ยังไม่แก่ เพราะถ้าแก่ไปแกงแล้วจะขมจัดและเหนียว ล้างให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้ากลัวขมเกิน สามารถลวกเร็วๆ 10–15 วินาทีแล้วรีบน็อกน้ำเย็น (ไม่ต้องนาน เดี๋ยวผักเสียสี) จะช่วยลดความขมและทำให้ผักสีเขียวสดในชามดูน่ากินมาก ส่วนเนื้อสัตว์ “แกงผักขี้หูดใส่หมู” ฉันชอบใช้หมูสามชั้นหรือหมูสันคอ หั่นชิ้นพอดีคำแต่ค่อนข้างหน่อยให้ได้ฟีล “ชิ้นใหญ่” เวลาเคี้ยวจะนุ่มมันกำลังดี ถ้าอยากเบาๆ ก็ใช้หมูไม่ติดมัน หรือจะเปลี่ยนเป็นไก่ก็ได้เหมือนกัน แต่ถ้าใช้หมูสามชั้น แนะนำให้คั่ว/รวนหมูในหม้อก่อนเล็กน้อยให้มันออกมานิดๆ น้ำแกงจะหอมขึ้นมาก ขั้นตอนที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับมือใหม่: ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ละลายน้ำพริกแกงเมืองให้เข้ากัน พอน้ำเริ่มเดือดค่อยใส่หมูลงไป เคี่ยวจนหมูเริ่มนุ่ม จากนั้นค่อยใส่ผักขี้หูดลงทีหลัง เพราะผักสุกไว ใส่แล้วคนเบาๆ แค่พอสลด น้ำแกงจะยังเหลืองทองหอมๆ และผักยังเขียวสวย การปรุงรส ฉันจะค่อยๆ ใส่น้ำปลา/เกลือทีละนิด ชิมให้เค็มนำแบบนัวๆ แล้วตัดด้วยรสหวานปลายเล็กน้อย (ถ้าชอบ) บางครั้งฉันเติมปลาร้านิดเดียวให้กลิ่นเข้มขึ้น แต่ถ้าอยากรสสะอาดๆ ใช้น้ำปลาอย่างเดียวก็อร่อย ทริคเสิร์ฟให้น่ากิน: ตักใส่ชามสีขาวแล้วให้มีทั้งหมูชิ้นโตกับผักสีเขียวเต็มชาม เวลากินให้ตักหมู+ผักพร้อมน้ำแกงร้อนๆ จะได้ทั้งความหอมของแกงเมืองและความสดของผักแบบพอดีคำ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

แก๋งผักปรังใส่จิ้นส้ม
แก๋งผักปรังใส่จิ้นส้ม #ผักปรัง #แกงผักปรัง #ติดบ้าน #ติดบ้านชอบทำอาหารกินเอง #ติดบ้านชอบปลูกผักกินเอง
มี๊มดติดบ้าน

มี๊มดติดบ้าน

ถูกใจ 18 ครั้ง

แก๋งดอกต้างใส่จิ้นนิดหน่อย
นาทีป๋าย

นาทีป๋าย

ถูกใจ 33 ครั้ง

แก๋งกระหล่ำดอกใส่จิ้นควาย เหมาะขนาดเจ้า #ของกินเมือง #แก๋งกระหล่ำดอก #ของกิ๋นบ้านเฮา #นุ่มนิ่มช๊อบรีวิว #ของกินเชียงใหม่
นุ่มนิ่มมมม ช๊อบรีวิว 🌼

นุ่มนิ่มมมม ช๊อบรีวิว 🌼

ถูกใจ 1 ครั้ง

สายรีวิว สายนายหน้า อย่าพลาด เอาน้ำพริกไปปักตะกร้าได้เลย 😆
นาทีป๋าย

นาทีป๋าย

ถูกใจ 7 ครั้ง

#tiktoklive #livehighlights น้ำพริกแก๋งจิ้นแก๋งเมือง
นาทีป๋าย

นาทีป๋าย

ถูกใจ 8 ครั้ง

เน้อข้าวนึ่งฮ้อนๆตวยกั๋นบ่เจ้า #พลอยจ้าครัวดำคึลึ #สาวเหนือ #อาหารเหนือ #อาหารเหนือลําแต้ๆ #ห้องครัวtiktok
พลอยจ้าครัวดำคึลึ

พลอยจ้าครัวดำคึลึ

ถูกใจ 0 ครั้ง

แก๋งหน่ิส์ ใส่ ซอล์เท็ด เเมคเคอเรล แอนด์ วอเตอร์เเครป
นาทีป๋าย

นาทีป๋าย

ถูกใจ 42 ครั้ง

แก๋งหน่อใส่นำ้ปู๋
#แกงหน่อไม้สด #แก๋งหน่อใส่นำ้ปู๋ #แกงหน่อไม้แบบเหนือ #แก๋งหน่ อ #อาหารเหนือ
Joy

Joy

ถูกใจ 9 ครั้ง

แก๋งอุ๊บไก่อาหารเหนือ
#กับข้าวเหนือ #คนเหนือทำกับข้าว #เมนูอาหารเหนือ #แก๋งอุ๊บไก่ #ของกิ๋นเมือง
MommyBEE

MommyBEE

ถูกใจ 8 ครั้ง

สูตรและวิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 12 ครั้ง

สัญญากาสะลอง ost. กลิ่นกาสะลอง (Hook.) Ver.kalimba🎵
กาสะลอง วันนี้น้องจะกิ๋นแก๋งหอย .. 🤣😅 #lemon8ไดอารี่ #musiclover #kalimba #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์
กอ.🐣 จะเล่น Kalimba ..

กอ.🐣 จะเล่น Kalimba ..

ถูกใจ 9 ครั้ง

ภาพแสดงส่วนผสมสำหรับพริกแกงอ่อมไก่เมือง ได้แก่ กะปิ หอมแดง เม็ดผักชี รากผักชี ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และพริกแกง จัดวางบนเขียงไม้
ภาพแสดงการคั่วพริกแกงสีส้มแดงในกระทะ โดยใช้ทัพพีคนพริกแกงในน้ำมันเล็กน้อย เตรียมสำหรับแกงอ่อมไก่เมือง
ภาพมือกำลังเทผงขมิ้นสีน้ำตาลแดงจากกระปุกเล็กๆ ลงในพริกแกงที่กำลังคั่วอยู่ในกระทะ เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
แก๋งอ่อมไก่เมือง
รีวิวไปเรื่อย💕

รีวิวไปเรื่อย💕

ถูกใจ 2 ครั้ง

แกงผักกาดผักขี้หูดใส่จิ้นแห้ง #อาหารเหนือ #พลอยจ้าครัวดําคึลึ #ห้องครัวtiktok
พลอยจ้าครัวดำคึลึ

พลอยจ้าครัวดำคึลึ

ถูกใจ 0 ครั้ง

🥰แกงผักขี้หูดใส่จิ้นแห้งหรือผักปมลำแต้ๆครับ🎃 #อร่อย #แกงผักขี้หูด #easyrecipe #comfortfood #thaifood
Songsak chuma

Songsak chuma

ถูกใจ 0 ครั้ง

ของกิ๋นเมือง
🍲ชื่อเมนู:แก๋งผักขี้หูด+กะหล่ำดอก​ใส่ปลาแห้ง🥦วัตถุดิบ:ผักขี้หูด, กะหล่ำดอก, ปลาแห้ง​ พริกแกง🍲ชื่อเมนู:ลาบหมูคั่ว.. บ้านงาน😅 ของกิ๋นลำอยู่ที่คนมัก​ #เมนูท้องถิ่น ​ #อร่อยบอกต่อ
Jackcnx2517

Jackcnx2517

ถูกใจ 2 ครั้ง

ภาพแกงตูนใส่ปลาในชามสีขาว วางอยู่บนโต๊ะไม้ แกงมีสีเหลืองอมเขียว ประกอบด้วยเนื้อปลา ชิ้นตูนสีเขียว และผักอื่นๆ เป็นอาหารเหนือพื้นบ้านที่น่ารับประทาน
🍲แก๋งตูนใส่ป๋า
#กินกับแม่ #อาหารเหนือ #อาหารพื้นบ้าน #อาหารไทยสี่ภาค #ท่องเที่ยว
ติ๊ก ลิตเติ้ลดักส์

ติ๊ก ลิตเติ้ลดักส์

ถูกใจ 6 ครั้ง

ทำแก๋งโฮ๊ะ
ทำแก๋งโฮ๊ะเจ้า #แก๋งโฮ๊ะ #อาหารเหนื่อ #อร่อยว้าวกับจุ๊บแจง
Lemon8er

Lemon8er

ถูกใจ 6 ครั้ง

ภาพมุมสูงของพื้นถนน มีเท้าคนยืนอยู่บนพื้น และมีแผ่นรองสีดำรูปแป้นพิมพ์วางอยู่ข้างๆ พร้อมกระดาษจดบันทึกและดินสอสีเหลือง มีข้อความว่า "แนะนำวิธี ฝึกพูดอังกฤษ สไตล์ Gen Z ฝึกผ่าน TikTok"
ฝึกพูดอังกฤษภายในปี 2026📂💪🏻
#เรียนภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน #เรียนอังกฤษด้วยตนเอง #ฝึกพูดภาษาอังกฤษ #howtoเก่งภาษา #เรียนภาษาอังกฤษ
Itszerofour

Itszerofour

ถูกใจ 343 ครั้ง

แก๋งสแล เมืองเหนือ
#แกงเหนือ #แกงสแลใส่หมู
เชฟกระทะหลุ๋

เชฟกระทะหลุ๋

ถูกใจ 9 ครั้ง

แกงมะน้ำต้น
เป็นเมนูอาหารเหนือที่น่ากินอีกหนึ่งเมนู #อาหารเหนือ #ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์
kabkhawnue

kabkhawnue

ถูกใจ 69 ครั้ง

แก๋งจะอี้ เหมาะแต้ๆนะเจ้า มักแต้ๆของกิ๋นเมียงๆนิ #พลอยจ้าครัวดําคึลึ #ชนบทบ้านฉัน🌿🌿 #เมนูง่ายๆ #อาหารเหนือ
พลอยจ้าครัวดำคึลึ

พลอยจ้าครัวดำคึลึ

ถูกใจ 0 ครั้ง

แก๋งอ้อมจิ้น
ยิ้มหวาน

ยิ้มหวาน

ถูกใจ 1 ครั้ง

อยากเอาไปแก๋งอะหยังก็แกงงง
นาทีป๋าย

นาทีป๋าย

ถูกใจ 8 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม