# Fry it shrimp
It's delicious. You have to do it.
ทอดมันกุ้งเป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ด้วยเนื้อกุ้งที่หวานและเนียนผสมกับเครื่องปรุงที่ลงตัว ทำให้อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ จากประสบการณ์การทำทอดมันกุ้งที่บ้าน ผมพบว่าเลือกกุ้งสดคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญมาก ทั้งนี้ เนื้อกุ้งจะต้องสดและแน่นเพื่อทำให้ทอดมันมีรสชาติที่สมบูรณ์ มีเทคนิคง่ายๆ คือ การสับกุ้งให้ไม่ละเอียดจนเกินไป เพื่อให้ได้สัมผัสของกุ้งเวลาเคี้ยว การปรุงรสทอดมันกุ้ง ควรใส่เครื่องปรุงอย่างพริกไทย น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ อีกทั้งการใช้แป้งมันสำปะหลังจะช่วยให้ทอดมันกรอบนอกนุ่มใน ทำให้ความอร่อยยิ่งเพิ่มขึ้น ขณะที่ทอด ควรใช้น้ำมันเล็กน้อยและไฟกลาง เพื่อให้ทอดมันเหลืองกรอบโดยไม่ไหม้ ทำให้ได้ทอดมันกุ้งที่นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ถ้าใครชอบรสชาติที่พิเศษขึ้น อาจจะลองจิ้มน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเปรี้ยวหวานที่เข้ากันได้ดีมาก เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูทอดมันกุ้งของคุณ เมนูนี้เหมาะสำหรับวันหยุดที่ต้องการอาหารง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้านและคุณค่าทางอาหารจากกุ้งสด ผมแนะนำให้ทุกคนลองทำที่บ้านดูครับ รับรองว่าจะติดใจจนต้องทำซ้ำแน่นอน
