เกี๊ยวมะเขือยาว
------------------------------
วัสดุ 2 ถึง 3 เสิร์ฟ
มะเขือยาว.. 4
น้ำ... 100 มล. (สำหรับขจัดน้ำด่าง)
เกลือ 1 ช้อน (สำหรับเอาน้ำด่าง)
น้ำมันงา 1 ช้อน
น้ำ 50~100ml (สำหรับนึ่ง)
★เนื้อบด.. 600g
★กุ้ยช่าย.. 1/2 ถุง
★เอโนกิ.. ปริมาณที่เหมาะสม
★ฐานซุปไก่ช้อนโต๊ะ 1/2
★น้ำตาล.. ช้อนโต๊ะ 1
★ซอสถั่วเหลือง.. ช้อนโต๊ะ 1
★น้ำมันงาช้อนโต๊ะ 1
กระเทียม 1 ช้อนชา
หลอดขิง 1 ช้อนชา
★เกลือและพริกไทย
★แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 5
<--plhd--5/>ขั้นตอน
▪. หั่นมะเขือยาวในแนวตั้ง ใส่มะเขือยาว น้ำ และเกลือลงในถุง นวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดน้ำด่าง
▶. ใส่ทั้งหมด★ในถุงอื่นแล้วนวด
☑. จัดเรียงมะเขือยาวและเช็ดน้ำ ตัดปลายถุง ▶ บีบออกเป็นมะเขือยาวแล้วพับให้เป็นรูปร่าง
หากคุณโรยผงแป้งมันฝรั่งบนมะเขือยาวมันจะลอกออกยาก
☑. จัดในกระทะ โรยด้วยน้ำมันงา อบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับ เติมน้ำ ปิดฝา และนึ่งประมาณ 5 นาทีให้เสร็จ
------------------------------
อาหารทำเพื่อคนสำคัญ
มันดูสูงไปหน่อยเพียงแค่คัดลอก
"อร่อย" ของเธอคือรางวัลที่ดีที่สุด
บันทึกและพยายามทำให้มัน!
กรุณากดถูกใจ แสดงความคิดเห็น และติดตาม!
ナス餃子は、通常の餃子の皮の代わりにナスを使用することで、とてもヘルシーでボリューム満点に仕上がります。ナスは水に塩を加えてアク抜きすることで臭みを抑え、食感もよくなります。このアク抜きは、ナス独特の苦味を和らげるだけでなく、包みやすくしっかりとした仕上がりにするポイントです。また、肉だねに加えられるニラやえのきは風味だけでなく食感のアクセントにもなり、さらに鶏がらスープの素やにんにく、生姜のチューブを利用することで、味に深みが増します。 このナス餃子の魅力は、包む手間が袋で簡単にできる点です。餃子を包むのは手間がかかりますが、ナスに肉だねを絞り出し形を整えることで失敗なく美しく仕上がります。フライパンで焼き色を付けた後、蓋をして蒸し焼きにすることで肉だねがふっくらジューシーに仕上がり、ナスのとろりとした食感と相性抜群です。 私も試してみましたが、思ったより簡単に作れて、見た目もお店のような仕上がりで満足できました。彼女にも「うまっ!! ナスとろどろ！」と大絶賛され、作り甲斐を感じました。ナスにうまく火を通すために蒸し焼きの時間をしっかり取り、焦げ付き防止に水を入れる工程は必須です。寒い時期にも温かい餃子が楽しめて、家庭料理にぴったりです。 さらに、ナスは低カロリーで栄養価が高く、ダイエット中の方にも嬉しいポイント。肉だねに含まれるタンパク質と野菜の食物繊維、旨味成分のバランスが良いので満足感もあります。忙しい日の夕食にも時短調理になりおすすめです。ぜひナス餃子を試して、大事な人との美味しい時間を楽しんでください！
