การทำเนื้อแดดเดียวทอดที่อร่อยนั้น นอกจากจะขึ้นอยู่กับสูตรแล้วยังต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพดีอย่างเนื้อวัวสดและวิธีการตากแดดที่เหมาะสมด้วย ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกเพราะมีความนุ่มและไม่เหนียวมาก เมื่อนำมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงอย่างเกลือ น้ำตาล น้ำปลา และพริกไทยขาวก่อนนำไปตากแดดประมาณ 1-2 วันจนแห้งพอดีจะได้สัมผัสหนังกรอบๆ ขั้นตอนทอดควรใช้ไฟกลางถึงอ่อนเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและไม่ไหม้เร็ว การทอดเนื้อแดดเดียวควรใช้กระทะที่มีเนื้อหนา ช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ เมื่อทอดเสร็จแล้วจะได้เนื้อแดดเดียวที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มๆ หวานๆ ลงตัวมาก ในบ้านผมมักจะเสิร์ฟเนื้อแดดเดียวทอดคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริก เพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น นอกจากจะทานเป็นกับแกล้มแล้วยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นอีกด้วย สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองทำ ลองเริ่มจากสูตรพื้นฐานและปรับรสตามชอบก่อน จะทำให้ได้เนื้อแดดเดียวทอดที่ถูกใจคนในครอบครัวและเพื่อนฝูงได้อย่างแน่นอน