หมูแดดเดียว
หมูแดดเดียวเป็นอาหารไทยที่ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านการหมักและตากแห้ง ทำให้มีรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย หมูแดดเดียวสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ ได้
สูตรหมูแดดเดียว:
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. หมักเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำตาล เกลือ และพริกไทย
2. ตากเนื้อหมูให้แห้งประมาณ 1-2 วัน
3. ทอดหมูแดดเดียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
หมูแดดเดียวเป็นอาหารที่มีรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ ได้.
Thai Sun-Dried Pork, also known as "Moo Daet Diaw," is a traditional Thai dish made from marinated pork that is sun-dried to perfection, resulting in a slightly sweet and salty flavor. This dish can be enjoyed as a snack or used as an ingredient in various Thai recipes.
Recipe for Thai Sun-Dried Pork:
Ingredients:
- 500g pork
- 2 tablespoons fish sauce
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon black pepper
Instructions:
1. Marinate the pork with fish sauce, sugar, salt, and black pepper.
2. Sun-dry the pork for 1-2 days until dry.
3. Fry the sun-dried pork in oil until crispy and golden brown.
Thai Sun-Dried Pork is a delicious and savory dish with a slightly sweet and salty flavor, perfect for snacking or adding to your favorite Thai dishes.
#หมูแดดเดียว #หมูแดดเดียวโคตรอร่อย #หมูแดด #ติดเทรนด์ #อร่อยบอกต่อ
ถ้าอยากได้ “หมูแดดเดียวทอด” ที่สีเหลืองทองสวย กรอบนอกนุ่มใน แบบในรูปที่เห็นบ่อยๆ เราว่าหัวใจอยู่ที่ 3 อย่างคือ “หั่นหมูให้ถูกส่วน + ตากแดดให้พอดี + ทอดไฟเหมาะ” เลยค่ะ 1) เลือกเนื้อหมูและการหั่น ส่วนที่ทำแล้วอร่อยสุดสำหรับหมูแดดเดียวคือสันคอหรือสะโพก เพราะมีมันแทรกนิดๆ ทอดแล้วไม่แห้งแข็งเกินไป เวลาหั่น แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 0.5–1 ซม. ความหนาสม่ำเสมอจะช่วยให้ตากแดดและทอดสุกพร้อมกัน ไม่ไหม้บางชิ้นแต่บางชิ้นยังไม่สุก 2) เคล็ดลับหมักให้เข้าเนื้อ (และหอมพริกไทยแบบหมูทอดกระเทียมพริกไทย) สูตรพื้นฐานน้ำปลา-น้ำตาลอร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าอยากให้กลิ่นหอมขึ้นแบบ “หมูทอดกระเทียมพริกไทย” ให้เติมกระเทียมสับ/โขลกและพริกไทยเพิ่มอีกนิด หมักอย่างน้อย 2–4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ ระหว่างหมักให้คลุก 1–2 รอบ รสจะเข้าเนื้อสม่ำเสมอขึ้น 3) ตากแดดให้ได้ผิวแห้งกำลังดี หลายคนติดที่คำว่า “ตาก 1–2 วัน” จริงๆ แล้วในอากาศร้อนแบบบ้านเรา ไม่จำเป็นต้องนานขนาดนั้นก็ได้ สำหรับหมูแดดเดียวที่ต้องเอาไปทอด เราตากแดดประมาณ 2–4 ชั่วโมง (แดดจัด) ให้ผิวด้านนอกแห้งตึง แต่ด้านในยังนุ่มอยู่ จะทอดแล้วไม่แข็ง ถ้าแดดอ่อนหรือมีลมชื้น อาจขยับเป็น 4–6 ชั่วโมง และควรกลับด้าน 1 ครั้ง 4) ที่ตากหมูแดดเดียว/ตะแกรงตากหมู เลือกแบบไหนเวิร์ก ถ้าอยากตากสะดวกและสะอาด แนะนำใช้ “ตะแกรงตากหมู” ที่เป็นพลาสติกหรือสแตนเลสแบบตาข่าย มีขาสูงจากพื้น ช่วยให้อากาศไหลผ่านสองด้าน หมูแห้งไว ไม่อับ และลดฝุ่นได้ระดับหนึ่ง ถ้ากลัวแมลง ให้ใช้ตะแกรงแบบมีฝาครอบ/มุ้งตาข่ายคลุม หรือเอาผ้าขาวบางคลุมหลวมๆ (ไม่ให้แนบเนื้อหมู) จะช่วยได้มาก 5) วิธีทอดให้กรอบนอกนุ่มใน สีสวย ก่อนทอดซับผิวหมูให้แห้งอีกครั้ง น้ำมันควรร้อนกลางๆ ไม่แรงจัด (ถ้าแรงไปจะไหม้เร็ว) ทอดจนเหลืองทองแล้วพักบนตะแกรงหรือกระชอนโลหะให้สะเด็ดน้ำมัน สีจะสวยและไม่อมน้ำมัน 6) กินกับอะไรดี: ข้าวเหนียวหมูทอดและน้ำจิ้ม เราชอบกินคู่ “ข้าวเหนียวหมูทอด” มากที่สุด เพิ่มน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มหวานก็เข้ากัน หรือจะเสิร์ฟพร้อมผักชีแตงกวา ตัดเลี่ยนได้ดี ถ้าทอดไว้เยอะ เก็บในกล่องแช่เย็นแล้วเอามาอุ่นในหม้อทอด/เตาอบ จะยังกรอบกว่าการอุ่นไมโครเวฟค่ะ ทริคเล็กๆ สุดท้าย: ถ้าอยากได้หน้าตาแนว “หมูแดดเดียวสุโขทัย” ที่รสกลมกล่อม กินเพลิน ให้เน้นหวานนิด เค็มพอดี และตากแค่ให้หมาดๆ แล้วทอดเร็วๆ สีจะออกเหลืองทองสวยมากค่ะ
🥰🍋🥰🤩👍❤️😂