ตัวอย่างมินิคอร์สเรื่องที่ 2

#มินิคอร์ส เรื่องที่ 2 เทคนิคการใช้เครื่องนวดแป้งขนมชั้น เวลามีเพื่อน ๆ ถามว่า “นวดขนมชั้นต้องเปิดเครื่องเบอร์ไหน กี่นาที” คำตอบของจีน่า..ไม่ได้อยู่ที่ตัวเลขก่อนค่ะ เพราะเครื่องแต่ละเครื่อง ปริมาณแป้งแต่ละรอบ และสภาพแป้งในครัวแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน คลิปนี้จีน่าไม่ได้อยากให้ 👉จำควา

1 like

เราจะรู้ได้ยังไงว่า..คนดูไม่ได้แค่ดูคอนเทนต์

แต่กำลังได้เรียนรู้จริง สำหรับจีน่า คำตอบอาจไม่ได้อยู่แค่ยอดวิว/แชร์/ไลค์ หรือยอดขาย จีน่าเริ่มเห็นคำถามที่เปลี่ยนไป พฤติกรรมที่เปลี่ยนไป และการตัดสินใจที่เริ่มมีเหตุผลของตัวเองมากขึ้นกับผู้ติดตามบางส่วน ความตั้งใจของเพจนี้.. ❌ไม่ได้อยากให้ทุกคนเชื่อจีน่า แต่อยากให้ทุกคนเข้าใจ

3 likes

ตลอด Season 2 นี้ เราไม่ได้เรียนรู้เพื่อจำคำตอบให้ได้มากขึ้น

แต่เพื่อค่อย ๆ เปลี่ยนวิธีคิดของตัวเอง ❤️ จากรีบหาสูตร 👉 เป็นเริ่มสังเกต จากรีบสรุป 👉เป็นเริ่มตั้งคำถาม จากกลัวความผิดพลาด 👉เป็นเริ่มใช้ผลลัพธ์เป็นข้อมูล ถ้าวันนี้เพื่อนๆ เริ่มมองขนมไม่เหมือนวันแรก.. นั่นอาจเป็นหลักฐานว่า การเรียนรู้กำลังเกิดขึ้นแล้วค่ะ🥰 #ร้านรฤกไทย

0 likes

#แค่กินก็ได้รับบุญจากการให้

เวลาที่เราเคี้ยวขนม 1 คำในปาก มันจะรู้สึกดีมากขึ้นแค่ไหนนะ ? ถ้าเรารู้ว่าได้ส่งต่อความสุข ความหวัง รอยยิ้ม ให้กับใครอีกหลายคน ❤️🥰 #ขนมไทย1คำให้บุญ1บาท ...คือ... เงิน 1 บาท จากขนม 1 ชิ้นที่ขายได้ เป็นโครงการที่จีน่าทำต่อเนื่อง ตั้งแต่เริ่มขายขนมไทย ขอให้ทุก 1 บาทจากลูกค้าทุกคนส่งต่อไปถ

0 likes

หลังจากเรียนรู้เรื่องขนมมาด้วยกัน มาสักระยะนึงแล้ว..

ลองหันกลับมาดูตัวเองสักนิดค่ะ ว่าวันนี้..เวลาที่ขนมเปลี่ยน คุณยังรีบ.. 👉แก้สูตรเหมือนเดิมไหม? หรือ.. 👉เริ่มหยุดสังเกต 👉เริ่มตั้งคำถาม 👉และเริ่มใช้ผลลัพธ์เป็นข้อมูลมากขึ้น ถ้าวิธีคิดของเราเริ่มเปลี่ยน.. วิธีแก้ไขของเราก็จะเปลี่ยนด้วยนะคะ ❤️ การเรียนรู้อาจไม่ได้เกิดขึ้น

2 likes

วันนี้ยังไม่ต้องรีบถามว่า “ต้องแก้ยังไง”

ลองกลับไปมองขนมของตัวเองก่อนค่ะ ❤️ สีเปลี่ยนไหม ผิวเปลี่ยนไหม เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปตอนไหน สิ่งเหล่านี้อาจยังไม่ใช่คำตอบที่ถูก แต่มันคือข้อมูลแรกที่ขนมกำลังส่งมาบอกเรา บางครั้งการเรียนรู้ อาจเริ่มจากการฟังขนมของตัวเองให้ละเอียดขึ้นอีกนิดค่ะ 🥰 #วิทย์ในขนมไทยที่ควรรู้ #ร้าน

0 likes

สัญญาณของการเติบโต

บางครั้งการเติบโต ไม่ได้เริ่มจากการมีคำตอบใหม่ แต่อาจเริ่มจาก คำถามที่เปลี่ยนไป 👉จาก “ใช้อะไรดีที่สุด” เป็น “กรณีของฉันควรเลือกแบบไหนดี” 👉จาก “ต้องแก้ยังไง” เป็น “ควรเริ่มสังเกตจากตรงไหนก่อน” ถ้าวันนี้เพื่อนๆ เริ่มถามลึกขึ้น นั่นอาจเป็นสัญญาณว่า วิธีคิดของเรากำลังเปลี่

0 likes

ผลลัพธ์ ถูก หรือ ผิด ขึ้นอยู่กับอะไร

ผลลัพธ์ของการทดลอง ไม่ได้มีไว้ตัดสินว่าเราเก่งหรือไม่เก่งค่ะ แต่มันกำลังบอกว่า ขนมตอบสนองต่อสิ่งที่เราเลือกอย่างไร? ตอนที่จีน่า..ทดลองวุ้นกะทิ แล้วใช้น้ำเปล่าแช่ผงวุ้นบางส่วน 👉มันช่วยให้เนื้อเนียนและเบาขึ้น 👉แต่พอมันมากเกินไป วุ้นกลับนิ่มยวบและขาดแรงต้าน เวลาที่เคี้ยว ดั

0 likes

การทดลองไม่ได้มีไว้พิสูจน์ว่า เราคิดถูกเสมอไป

บางครั้งผลลัพธ์อาจไม่ตรงกับที่คาด ไว้ตั้งแต่ต้น แต่นั่นไม่ได้แปลว่าการทดลองครั้งนี้ล้มเหลว เพราะทุกผลลัพธ์ กำลังเพิ่ม "ข้อมูล" ให้เรา 🥰 บางข้อมูลยืนยันทางเดิม บางข้อมูลชวนให้คิดใหม่ และทั้งหมดนั้น ช่วยให้การตัดสินใจครั้งต่อไปดีขึ้นค่ะ #วิทย์ในขนมไทยที่ควรรู้ #ร้

0 likes

ความรู้..ไม่ได้จบที่สูตร

การเริ่มจากสูตร ไม่ใช่เรื่องผิดค่ะ ❤️ สูตรช่วยให้เราเริ่มต้นได้ แต่ไม่ได้แปลว่าการเรียนรู้ต้องจบแค่สูตรเดียว เมื่อสูตรหนึ่งทำสำเร็จ ลองถามต่อว่า.. ถ้าเปลี่ยนน้ำตาล ของเหลว หรือวิธีทำ ขนมจะเปลี่ยนอย่างไร? เพราะสูตรพาเราเริ่มเดิน แต่ความเข้าใจจะพาเราเดินต่อได้ด้วยตัวเองนะคะเพ

1 like

เวลาขนมเปลี่ยน เราอาจอยากรู้ทันทีว่า “เกิดจากอะไร”

แต่คำตอบแรกที่เราคิดได้ อาจยังไม่ใช่คำตอบสุดท้ายค่ะ ลองเริ่มจากคำว่า “อาจเป็นเพราะ...” แล้วค่อย ๆ ดูข้อมูลเพิ่ม ทดลองเพิ่ม และสังเกตผลต่ออีกนิด เพราะการเข้าใจขนม ไม่ได้เริ่มจากการรีบหาคำตอบให้ถูก แต่อาจเริ่มจากการยอมให้คำตอบ ค่อย ๆ ชัดขึ้นตามหลักฐานที่มีค่ะ #วิทย์ใ

0 likes

วุ้นคายน้ำ ขนมชั้นไม่เงา ขนมเปลี่ยนไปจากเดิม..

สิ่งเหล่านี้คือ “ข้อมูลที่เราเห็น” ค่ะ แต่ข้อมูลที่เห็น อาจไม่ใช่สาเหตุจริงเสมอไป ก่อนจะรีบแก้ไข ลองแยกให้ชัดก่อนว่า เราเห็นอะไรจริง ๆ และเรากำลังตีความว่าอะไร เพราะบางครั้ง การรีบสรุปเร็วเกินไป อาจพาเราไปแก้ผิดจุดค่ะ❤️ #วิทย์ในขนมไทยที่ควรรู้ #ร้านรฤกไทยราชบุรี

0 likes

เชื่อไหมว่า...เวลาที่ยิ้มอยู่ในหัว..ก็ยังมีเรื่องงาน 🤣🤣..

"งาน" เป็นส่วนนึงของ "ชีวิต" .. เมื่อก่อนไม่เคยตกตะกอนเรื่องนี้ได้เลย Work Life Balance ถ้าเราแปลตามที่เห็น ก็คือ "ความสมดุลระหว่างชีวิตการทำงานและชีวิตส่วนตัว" แต่ตอนนี้..จีน่ารู้ความหมายนี้ ลึกซึ้งกว่าเดิมอีก... งาน..เป็นแค่ส่วนนึงของ..การใช้ชีวิต เหมือนก

0 likes

ความผิดพลาด คือ ข้อมูล

บางครั้งสิ่งที่เราเรียกว่า “ทำพลาด” อาจเป็นเพียงข้อมูลที่เรายังอธิบายไม่ได้ค่ะ #วุ้นกะทิพร้าวหอม ในช่วงทดลองแรกๆ พอแช่เย็นเก็บสัก 3-4 วันขึ้นไป เราเจอว่ามันยังไม่เสียนะ แต่เนื้อวุ้นกลับแน่นขึ้นและกรอบแตกมากขึ้น คำถามแรกจึงไม่ใช่ “สูตรนี้ผิดไหม” แต่คือ “ทำไมวุ้นถึงเปลี่ยนไป”

2 likes

เวลาขนมเปลี่ยน..อย่าเพิ่งรีบคิดว่า “สูตรผิดหรือเปล่า”

บางครั้ง.. ขนมไม่ได้กำลังบอกว่าเราทำผิด มันอาจกำลังบอกว่า มีบางอย่างในระบบเปลี่ยนไป ก่อนรีบแก้สูตร.. ลองหยุดสังเกตก่อนค่ะว่า วันนี้ขนมกำลังพยายามบอกอะไรเราอยู่ค่ะ 🥰 #วิทย์ในขนมไทยที่ควรรู้ #ร้านรฤกไทยราชบุรี #ขนมไทย

2 likes

หลายคนอาจคิดว่า คลิป 1 คลิปจบลงตอนที่กดโพสต์..

แต่สำหรับจีน่า...งานจริงเพิ่งเริ่มค่ะ 😊 ช่วง 3 วันที่ผ่านมา จีน่านั่งอ่านคอมเมนต์ของเพื่อน ๆ แล้วพบว่า คนใหม่ยังถามเรื่องเดิมอยู่ ทำให้ยิ่งมั่นใจว่า... หลักการเดิมยังมีคุณค่าเสมอ เพียงแต่เราต้องหาวิธีอธิบายในมุมมองใหม่ให้คนที่เพิ่งเดินเข้ามา ค่อย ๆ ดูว่าแต่ละคำถามกำลังบอกอะไรเรา เ

0 likes

จีน่าตั้งใจทำ #มินิคอร์สความลับของวุ้น เพราะมีเพื่อนๆหลายคน อยากให้แชร์วิธีทำวุ้น

คลิปนี้จีน่า ❌ ไม่ได้อยากให้แค่ตัวเลข เพราะสูตรวุ้นที่เหมาะกับ #ร้านรฤกไทยราชบุรี อาจไม่ใช่สูตรที่เหมาะกับทุกคน จีน่าเลยอยากชวนเพื่อน ๆ ให้เริ่มจากสิ่งที่ทุกคนมีอยู่แล้ว.. 👉 คือสูตรตั้งต้นหลังซองผงวุ้น -อ่านให้เข้าใจ -คำนวณให้เป็นสัดส่วน -ทดลองทีละตัวแปร -แล้วสังเกต Texture ที่

2 likes

คำถาม 3 ข้อ ก่อนเริ่มทำขนม

ก่อนถามว่า “ใช้สูตรไหนดี” ลองถามตัวเองอีก 3 ข้อค่ะ 👉ใครจะกิน? 👉เราอยากให้เขาได้รับอะไร? 👉และสิ่งที่เราเลือก พาไปถึงตรงนั้นจริงไหม? ...เพราะบางที... การออกแบบขนมอาจไม่ได้เริ่มจากสูตร แต่อาจเริ่มจากการรู้ก่อนว่า เราอยากส่งประสบการณ์แบบไหนไปถึงคนกิน ❤️ #วิทย์ในขนมไทยที่ควรรู้ #ร้

0 likes

เจอแบบนี้..ถ้าเป็นเพื่อน ๆ จะหยุดทำไหมคะ ?

“มันก็แค่ถั่วกวน ใคร ๆ ก็คงทำได้” คำพูดนี้ไม่ได้ทำให้จีน่าเลิกทำค่ะ แต่มันทำให้กลับมาถามว่า **แล้วถั่วกวนของเรา มีอะไรที่อยากให้คนจดจำ** เราไม่จำเป็นต้องทำขนมให้ทุกคนชอบ ❤️ แต่ควรรู้ให้ชัดว่า..คนที่เลือกมัน กำลังได้รับอะไรจากสิ่งที่เราตั้งใจทำค่ะ 🥰💕 #ร้านรฤกไทยราชบุรี #ขนมไ

1 like

ลองคิดเล่นๆ..คุณคิดว่าขนมของตัวเองเดินทางไปได้ไกลแค่ไหนนะ?

บางครั้ง ขนมหนึ่งกล่องไม่ได้จบที่คนซื้อค่ะ 🥰 ลูกค้าบางคนซื้อกินเอง แล้วซื้อไปฝากคนที่เขารัก และบางครั้ง คนที่ได้รับขนม ก็กลับมาเป็นลูกค้าของเราอีกทอดนึง เราอาจบังคับให้ใครบอกต่อไม่ได้ แต่เราทำสิ่งหนึ่งได้เสมอ ❤️ ทำทุกประสบการณ์ที่ส่งออกจากครัว ให้ดีพอที่เขาจะอยากส่งต่อด้วยตัวเอง ❤️

3 likes

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้