ตำกล้วยเป็นเมนูอาหารว่างที่มีวัฒนธรรมและประวัติความเป็นมาน่าสนใจมาก ครั้งหนึ่งได้ลองทำตำกล้วยด้วยตัวเองและพบว่ากระบวนการเตรียมไม่ยากเลย การใช้กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ จะทำให้เนื้อกล้วยไม่เละเกินไปและยังรักษารูปทรงได้ดี สำหรับการปรุงรส ควรใส่พริกขี้หนูตำใหม่ ๆ เพื่อให้ได้รสเผ็ดที่สดและหอม นอกจากนี้ การเติมน้ำปลาร้าปรุงรสจะเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากส้มตำทั่วไป น้ำมะนาวสดช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นและตัดเลี่ยน ส่วนตัวชอบใส่ข้าวคั่วเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและความหอม นอกจากนี้ การใส่มะเขือเทศและถั่วลิสงจะช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้การกินตำกล้วยสนุกขึ้นมาก อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้คือการเลือกกล้วยที่ไม่สุกมากเกินไป เพราะกล้วยจะยังคงความกรอบเล็กน้อยและหวานกำลังดี เมื่อนำมาตำกับเครื่องปรุงอย่างลงตัว จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและไม่เลี่ยนจนเกินไป ตำกล้วยเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในตอนบ่ายหรือใช้เป็นกับแกล้มในขณะที่ดื่มน้ำสมุนไพรเย็น ๆ ด้วยตัวเองแล้วรู้สึกว่ารสชาติสดชื่นและทำให้รู้สึกอยากทำซ้ำอีกหลายครั้ง