おはようございます😃 最近ぬか漬け生活を再開して、少し良く眠れてるせいか、写真を撮っても投稿が追いつかない感じです。 ぬか床が水っぽくなってきたので、 調整して、今日漬けて日曜日には食べ始めようかと思ってます。その際は茹で玉子も！ TKGで時々やるのですが… ◆分とく山の野崎料理長流の卵かけご飯。 ①熱々のご飯を山型に盛る。写真6枚目を参照して下さい。 ②醤油はご飯に先がけ ③ご飯の両サイドに白身と黄身を分けて入れる。 (野崎料理長は葱、生姜等の薬味をご飯の上に。) ④先ずは白身、次に黄身、最後に 両方を合わせて3つの味わいを。 YouTubeで野崎料理長が紹介されて

おはようございます😃 昨日の晩ごはんは、昼ごはんに仕込んだナメコとエノキの極旨漬けと 豚入りニラ玉を追加して計6品と 発芽押麦雑穀玄米。 #ワンプレートおかず #ニラ玉 #舞茸入り牛すき煮 #ナメコとエノキの極旨漬け #発芽押麦雑穀玄米 たべもの記録:

こんばんは。 昨日の晩酌なのですが… 本当はお通し的に、油揚げのトーストにいぶりがっこ味噌マヨを添えた物があったのですが、何故か写真が保存されておらず、 ぬか漬けプレートから。 市販の筍の水煮をぬか漬けにしたものが、自分的に好評😅 オツマミプレートの写真は、バラのものだけ🤔 メインの舞茸入り牛すき煮の焼き春巻きは、前回の麻婆茄子の春巻きを 越えたかも？ #筍水煮のぬか漬け #ぬか床育て隊 #おつまみプレート #焼き春巻き #舞茸入り牛すき煮の焼き春巻き

おはようございます😃 ぬか漬け生活を再開して、なんだか調子が良い気がしてます😊 味が薄くなってきたようなので、塩分調整等そろそろやろうかと… 前回は五分咲きだった桜🌸も、満開から散り始めてました。 #ぬか漬け生活 #ぬか漬け初心者 #ぬか床育て隊 #砂肝の塩煮 #満開の桜

こんばんは。 数日前から、しばらく放置していたぬか床を新しくして、自家製ぬか漬けを再開しました。 今は、野菜だけだけど…半熟茹で玉子のぬか漬け作って食べてみたい。 #ぬか漬け初心者 #ぬか床育て隊 #低温調理 #蒸篭蒸し

こんばんは😊　 とある日の晩ごはんです。 (写真は昨日晩ごはんとなってしまいました。) 惣菜3品から。 ・白滝の高菜明太子メカブ和え柚子胡椒風味 ・鶏天南蛮、新玉ねぎのディルマスタードマリネで ・牛肉のスタミナ炒め そして久々⁉️に、スパイスカレーを。 サバ水煮缶、ホールトマト缶、レンズ豆、蒸し大豆。そしてスパイス各種とにんにく、生姜、藻塩。無水ではありません。 スパイスは クミンシード、クミンパウダー、コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、カルダモン、チリパウダー、ガラムマサラで素人でしかも計量せず適当に‼️ ルー、粉不使用のスパイスカレーの時は、ご飯の

発芽押麦雑穀玄米とおかずはワンプレートに。(平らなお皿が良かった) ・〆鯖の酢味噌和え ・冷奴(薬味ミックス、小ネギ) ・牛肉のスタミナ炒め ・切り干し大根の甘酢漬けカレー風味 ・白滝の高菜明太子メカブ和え柚子胡椒風味 かなり噛み応えのあるご飯だけど 進んじゃう😅 #おかずワンプレート #発芽押麦雑穀玄米 #食欲が止まらない

おはようございます😃 WBC準決勝、ベネズエラ🇻🇪逆転勝利‼️こうなると、心情的に優勝🏆️して欲しいですね‼️ 昨夜のメインは、かつてより気になっていた大分　ニラ豚を‼️ 意外と沢山出来たので、作り置きとして半分強は取り置き、残りを待機。スターターを食べで、ニラ豚は 焼きうどんにすることに。 細麺の乾麺を茹で、流水でしっかり洗い、ゴマ油で炒め、調味料は醤油だけ…しかも味付きムラが‼️でもこれがテクスチャーとなり旨いんです‼️これ土井善治先生も言っておられました😂 うどんには、余計な調味料は入れないで、ニラ豚の味を生かした焼きうどんに。これ正解でしたよ‼️ 豚こま肉は霜降りになる

おはようございます😃 昨日は、具沢山豚汁とあさり飯に スターターでナポリ風焼きスパゲティ風⁉️ 具沢山豚汁は 豚肉を霜降りにして余分な脂と臭み消しをして 玉ねぎ、人参、キャベツ、大根、こんにゃく、シメジ、エノキに 蒸篭蒸しカボチャを。あさり飯は 市販の冷凍のものを、もち麦雑穀玄米に。 ナポリ風焼きスパゲティにはブロッコリーのアラビアータを使ったたので、風が2つに😂 これ、好きでスパゲティが余ったらよく作ります‼️ #焼きスパゲティ #スパゲティオムレツ #具沢山豚汁 #あさり飯 #もち麦雑穀玄米

おはようございます😃 昨日は野球(日本戦)が無く、Netflixで美味しんぼを見つけ、一気見😅 入社した頃によく読んでたんです。 作り置きが、切り干し大根の甘酢漬けゆかり風味と枕カバーハラモの煮凝りだけになり、メカブ納豆と ワカメともやしのナムルを追加して 晩ごはんに。 マグロハラモの煮付けは、期待通りに煮凝りになってくれて、煮凝りご飯が食べられました。 横浜に住んでた頃、大衆割烹のオヤジさんが時々金目鯛の煮凝りを分けてくれたんですが…旨かったな！ #ワカメともやしのナムル #マグロハラモ #煮凝り #もち麦雑穀玄米 #ナメコの味噌汁

こんにちは😊 昨夜は学習して(笑)18:30位にスタンバって、晩酌開始。 作り置き惣菜2品に、マグロハラモの煮付けをプラスして… 既に、試合前に準々決勝進出を決めていて、勝てば1位通過になるという試合でしたが、厳しい展開でしたね。最後もヒヤヒヤ🥶 天麩羅の衣は何かで見たのですが、 豆腐と片栗粉、白出汁とニンニクで 味付きだから、汁も塩も要らない。 天麩羅粉より、ヘルシーかも⁉️ 竹輪の磯辺揚げまでは予定してたけど…衣が余って予定外のものも、つい作ってしまいました。　 具無しのお好み焼きまで😂 #WBC #オーストラリア戦 #ヘルシー衣の天麩羅

おはようございます😊 昨晩は、人生で初の根セリ。 テレビ等で、観て知ってはいたけど こちらでは普通のスーパーでは見たことも無かったし… 昨日2件目に行ったスーパーで、視野の狭い私の目にセリが偶然飛び込んで来て、これを逃すとセリを食べないまま人生を終わらせてしまうかもしれない…と衝動買い😂 決して鮮度が良いとは言えなそうだけど。なるべく根っこの白めのやつを選んで。 ところがセリだけ買って、鍋をする予定も無かったので他の具材を何も買わずに帰宅してしまいました(笑) なんせ、初セリですからネットで学習して、冷凍庫にあった鶏もも肉をチョイスして、冷蔵庫の豆腐と長ネギ、舞茸のシンプル

おはようございます😊 昨日の晩ごはんは、惣菜1品ほうれん草と筍のいしるバター炒めを足して作り置きで雑穀もち麦玄米と‼️ 昼は、朝ごはんに作った、麺無し味噌タンメン風(野菜とか炒めて無いから風😅)に、麺も入れて超具沢山の 味噌タンメン風に‼️ 朝は麺無しで雑穀もち麦玄米と。 #ほうれん草と筍のいしるバター炒め #いしる #雑穀もち麦玄米 #味噌タンメン風 #麺無し味噌タンメン風

おはようございます😊 昨夜は未だ手をつけてなくて、ヤバみな食材を使ったメニューに… メバチマグロの柵は、湯霜漬けに。 そして、はんぺんは先日も作った カニクリームコロッケもどき。 今回は豆乳とマヨネーズを生地に練り込み、ピザ用チーズも混ぜてみました。チーズinに、したいところですが、私の場合はまぜた方がやりやすいので😅 メバチマグロは筋があり、片手で切るのが困難でこんな盛り付けに😭 味はバッチリでしたけど… そして、フェイクのカニクリームコロッケは前回よりかなり進化してました‼️よりクリーミーな感じに仕上がっていました👍 #メバチマグロ #湯霜漬け

おはようございます😊昨日は久々に お昼に玄米をとぎ、晩ごはんに、もち麦雑穀玄米を炊きました。 作り置き惣菜を3品。 ・切り干し大根と塩昆布の甘酢漬け 　ユカリ風味。 ・玉子と小松菜ギョニソ炒め ・牛肉と舞茸、白滝の時雨煮 コレに、メカブ納豆と最後の具沢山卯の花の惣菜プレートにして。 久々に、まあまあのヘルシー晩ごはん⁉️ #もち麦雑穀玄米 #切り干し大根 #牛肉の時雨煮 #小松菜玉子ギョニソ炒め #メカブ納豆

おはようございます😊 昨夜は、これで休肝日⁉️と思える 晩ごはんでした。 固まらなかった煮凝りが、長時間冷蔵庫に入れておいたら、少しだけトロトロに‼️ ご飯が炊き上がる少し前から、作り置き惣菜の前菜を食べ始め、ご飯が炊き上がると同時にカレイの煮付け＆煮凝りに。炊きたてご飯とカレイの煮付け、しみじみ日本人で良かったと思う旨さ。 最後は山口の鶏の山賊焼き風、新じゃがのオーブン焼き添えを‼️ ブラックペッパーたっぷりが好み。 #カレイの煮付け #キツネカレイ #煮凝り #山口風鶏山賊焼き #新じゃがオーブン焼き

おはようございます😃 Netflixで深夜食堂を観てたら 煮凝りが出てきて、感化されやすいワタスは煮凝りが食べたくなり、キツネカレイの子持ちを煮付けにして置いたのですが… 全く固まらず😭 キツネカレイはゼラチンが多く煮凝りが出来やすいはずでしたが⁉️ だけど久々に作って食べた煮付け自体は美味しかった。 #カレイの煮付け #キツネカレイ #子持ちカレイの煮付け

こんにちは😊今回はブライン液でなく、塩麹漬けにした、鶏胸肉を繊維を断ち切るようにカットして、醤油にんにく、生姜と片栗粉を揉み込み 天麩羅の衣をつけながら3切れづつ揚げていく。少しだけ早めかな？というタイミングで油をきりながら、予熱で火入れしていくイメージ。 柔らかくジューシーで、鶏天は胸肉が良いと思わせてくれる。 #塩麹 #鶏胸肉 #大分鶏天 気になるポイント おすすめ度:星いくつ？★★★★