⭐ Fine Dining Swiss Michelin Star Shop IGNIV BANGKOK
Located in The St.Regis Bangkok, IGNIV Bangkok launches in 2020 as IGNIV's first branch outside Switzerland and grabs Michelin Star in 2022. The idea comes from Chef Andreas Caminada, owner of 3-star Michelin Schloss Schauenstein in Switzerland, assigning Head Chef Arne Riehn to run the Bangkok kitchen.
The point that makes IGNIV different from other stores is Sharing Concept - instead of serving one dish at a time, the food is placed in the middle of the table at the same time for sharing. The atmosphere in the store is designed by Patricia Urquiola, a global Spanish designer, on the theme of "Nest" or "Nest" - warm, close-up, and doesn't feel like sitting in Fine Dining. The menu rotates 4 times a year in European seasons, combining local ingredients from a small manufacturer chosen by Chef Arne. And one of the Highlights that can't be missed is Caviar, which is served in a completely different style from the others.
📌 IGNIV BANGKOK
📍 The St. Regis Bangkok, 159 Rajadari Road, Lumbini District, Pathumwan District, Bangkok.
⏰ Lunch Monday-Friday 12: 00-15: 00 | Dinner Daily 6: 00-23: 00 | Brunch Saturday-Sunday 11: 00-15: 00
การไปร้าน IGNIV Bangkok ครั้งแรก ผมประทับใจกับคอนเซปต์ Sharing Concept ที่ทำให้การทานอาหารเป็นกิจกรรมทางสังคมที่น่าสนใจมากขึ้น แทนที่จะได้รับจานหนึ่งจานไปทีละชุดเหมือน Fine Dining ทั่วไป ทุกจานจะจัดวางตรงกลางโต๊ะให้ทุกคนได้ร่วมแบ่งปันกัน ซึ่งช่วยให้บรรยากาศดูเป็นกันเองและสนุกสนานขึ้นมาก ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสจากเมนูหลายอย่างพร้อมกัน รวมถึงได้พูดคุยแลกเปลี่ยนความเห็นกับเพื่อนร่วมโต๊ะอย่างมีชีวิตชีวา อีกสิ่งที่สร้างความประทับใจคือการออกแบบร้านโดย Patricia Urquiola ซึ่งใช้ธีม "Nest" หรือรัง ทำให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นส่วนตัว ต่างจากภาพลักษณ์ Fine Dining ที่มักรู้สึกหรูหราและเป็นทางการจนเกินไป นอกจากนี้ เมนูอาหารยังเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลถึง 4 ครั้งต่อปี โดยเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีที่ผ่านการคัดสรรละเอียดจากเชฟ Arne Riehn สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือเมนู Caviar ที่ IGNIV นำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างและมีความสร้างสรรค์ เช่น การนำมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนผสมหรือการเสิร์ฟที่แปลกใหม่ ทำให้รสสัมผัสของคาเวียร์ไม่เพียงสดชื่นแต่ยังมีมิติที่ลึกซึ้งกว่าเดิม การเดินทางไปที่ The St. Regis Bangkok ทำให้สะดวกกับการเข้าใช้งานจุดต่างๆ ของกรุงเทพฯ ทั้งนี้ การบริการของร้านก็เป็นเลิศ พนักงานดูแลอย่างใกล้ชิดแต่ไม่ก้าวก่าย และมีความรู้เรื่องเมนูที่ละเอียดลออ โดยรวม IGNIV Bangkok เป็นตัวอย่างของ Fine Dining ที่โชว์ความเป็นสวิสด้วยหัวใจที่เน้นการแบ่งปันและอบอุ่นเหมือนครอบครัว เหมาะกับคนรักอาหารที่ต้องการประสบการณ์ใหม่ๆ ในกรุงเทพฯ และต้องการชิมอาหารระดับมิชลินสตาร์ในบรรยากาศน่าประทับใจ
