แจกสูตรทองม้วน สำหรับทำทานเองไม่เยอะ
”ทองม้วน“ สูตรนี้ได้ขนมประมาณ 30 ชิ้น
ถ้าหยอดหนาอาจได้น้อยกว่านี้ค่ะ
**ไม่ดราม่านะคะ สูตรนี้เน้นทำง่าย ไม่ยุ่งยาก
ทำทานเอง รสชาติไม่ต่างจากซื้อตามร้าน
เนื้อสัมผัสละลายไวในปาก อร่อยค่ะ 🥰
วัตถุดิบ
1. แป้งมัน 175 กรัม
2. กะทิสด 150 กรัม
3. น้ำตาลมะพร้าว 85 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายได้ค่ะ)
4. เกลือปลายช้อนชา
5. ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง (ใช้ไข่ทั้งฟอง)
6. งาดำคั่ว (ใส่ตอนพักแป้งเสร็จแล้ว)
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลมะพร้าว กะทิ เกลือ ไข่ไก่ ลงในอ่างผสม คนพอเข้ากันดี
2. ค่อยๆเทแป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อแป้งเนียน ไม่มีเม็ดแป้ง กรองด้วยกระชอน 2-3 รอบ
**ถ้าน้ำตาลไม่ละลายให้ใช้มือบี้ หรือนำไปใส่เครื่องปั่น 3 นาที ค่อยนำมากรองด้วยกระชอน
3. พักแป้งอุณหภูมิห้องประมาณ 1-3 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว เวลาทำจะกรอบสวย หรือพักแป้งข้ามคืนในตู้เย็น ก่อนนำมาทำทองม้วน ให้พักแป้งนอกตู้เย็นให้คลายเย็นก่อน
4. วอร์มเตาทองม้วนให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆครั้งแรกที่หน้าเตา
5. ใส่งาดำคั่ว คนผสมให้เข้ากัน หยอดแป้งลงพิมพ์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6. อบจนเหลืองหอมทั่วแผ่น อย่า ให้สีเข้มเกินไป
7. ม้วนตอนร้อนๆ ใช้แท่งม้วนไวๆ ถ้าแป้งสีเข้มเกินไป
เวลาม้วนแป้งจะแตก เพราะทองม้วนกรอบไว
8. พักให้ขนมหายร้อนบนตะแกรง ขนมเย็นสนิท แพ็คลงกล่องเก็บไว้ทาน







