กล้วยอบ

กล้วยอบเป็นของว่างที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติหวานธรรมชาติและกรอบอร่อย สามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้านเพียงมีกล้วยน้ำว้าห่าม ๆ หรือกล้วยไม่สุกมากนัก วิธีเริ่มต้นคือการปอกเปลือกกล้วยแล้วใช้วิธีทับให้แบนตามที่เห็นในเทคนิค GSG เพื่อให้ชิ้นกล้วยบางและขนาดเท่า ๆ กัน ซึ่งจะช่วยให้กล้วยอบสุกกรอบอย่างทั่วถึงและไม่เหนียว นอกจากนี้ การทับให้แบนยังเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสกับอากาศในเตาอบ ส่งผลให้กล้วยอบมีความกรอบและสีสวย หลังจากทับกล้วยแบนแล้ว สามารถจัดเรียงกล้วยบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเท และควรตั้งอุณหภูมิอบประมาณ 60-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของกล้วยและกำลังเตาอบที่ใช้ การอบด้วยอุณหภูมิต่ำจะช่วยรักษาความหวานและกลิ่นหอมของกล้วย อีกทั้งยังไม่ทำให้กล้วยไหม้หรือนิ่มเกินไป เคล็ดลับอีกอย่างคือหลังจากอบเสร็จ ควรวางทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบและป้องกันความชื้นเข้าสู่กล้วยอบ นอกจากจะเป็นของว่างที่อร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีสารกันบูดหรือวัตถุกันเสีย เหมาะสำหรับการทำเป็นของฝากหรือเก็บเป็นขนมติดบ้านเพื่อทานเล่นทุกเวลา การทำกล้วยอบเองยังได้ความสุขจากการทำและประหยัดงบประมาณกว่าซื้อจากร้านค้าด้วยเช่นกัน