สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและกลิ่นหอมของปลาย่าง ผมอยากแนะนำวิธีเสริมความอร่อยของแกงผักหวานใส่ปลาย่างด้วยการเลือกปลาช่อนย่างแห้งที่มีคุณภาพดี เพราะปลาย่างหอม ๆ จะทำให้แกงมีกลิ่นที่น่ากินมากขึ้น นอกจากนี้ ผักหวานบ้านที่ใช้ก็ควรสดใหม่และล้างสะอาดเพื่อรักษาความหวานและกรอบของผัก การใช้เครื่องปรุงอย่างน้ำปลาร้าและน้ำปลาก็สำคัญ หากชอบรสชาติแบบแซ่บนัว สามารถปรับปริมาณน้ำปลาร้าได้ตามชอบ แนะนำให้ลองชิมรสก่อนต้มและปรับตามความอร่อยของตัวเอง เพราะน้ำปลาร้าแต่ละยี่ห้อจะมีความเค็มและกลิ่นแตกต่างกัน สำหรับขั้นตอนการทำ เริ่มจากโขลกหอมแดงกับปลาย่างแห้งให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วค่อยใส่ผักหวานลงไปต้มจนผักสุกพอดี อย่าต้มผักนานเกินไปเพราะจะทำให้ผักเหลวและเสียรสชาติ เส้นเล็กสามารถลวกแยกก่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแกงร้อน ๆ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยการเติมเกลือและน้ำปลาเล็กน้อยตามชอบ สุดท้ายนี้ การทำแกงผักหวานใส่ปลาย่างถือเป็นเมนูที่ง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่นัวและกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารบ้าน ๆ แต่ยังคงความอร่อยและสุขภาพดีที่ได้จากผักสดและปลาย่าง ขอแนะนำให้ทดลองทำตามสูตรนี้และปรับแต่งรสชาติตามความชอบเพื่อความพึงพอใจสูงสุดครับ