ปลากดคังลวกจิ้มทำแบบนี้ไม่มีกลิ่นคาวอร่อยทำง่าย

สำหรับการทำปลาคังลวกจิ้มให้อร่อยและไม่มีกลิ่นคาวนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกปลาคังที่สดใหม่และล้างให้สะอาดหลายๆ รอบ ก่อนนำมาลวก ให้เตรียมน้ำเดือดโดยใส่เกลือเล็กน้อย หรือบางคนอาจใส่ใบมะกรูดและขิงลงไปต้มด้วย เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี การลวกปลาคังควรทำอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำเดือดจึงเอาปลาลงลวกประมาณ 1-2 นาทีจนเนื้อปลาขาวสวยและสุกพอดี จากนั้นนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความสุกและช่วยทำให้เนื้อปลากรอบเด้ง เวลารับประทานจะได้สัมผัสที่อร่อยมากขึ้น ส่วนการทำน้ำจิ้มแซ่บๆ สามารถผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสับละเอียด ผสมให้รสเปรี้ยวหวานเค็มลงตัว พร้อมใส่หอมแดงซอยและผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอม เวลาจิ้มกับปลาลวกจะเพิ่มรสชาติความสดชื่นและตัดเลี่ยน นอกจากนี้ถ้าใครนิยมกินเมนูปลาแบบไม่มีกลิ่นคาว การใช้วิธีหมักปลาด้วยเกลือและแป้งข้าวเจ้า หรือดองด้วยน้ำส้มสายชูเบาๆ ก่อนลวก ก็เป็นเทคนิคที่ช่วยลดกลิ่นได้ดีเหมือนกันค่ะ ลองนำวิธีการลวกและน้ำจิ้มแบบนี้ไปทำที่บ้านดู รับรองว่าสร้างความประทับใจ และเพิ่มความสุขในการกินปลาคังลวกจิ้มอย่างแน่นอนค่ะ