ใครเสิร์ชหา “Sushiro Maido Set” แล้วงงๆ ว่ามันคืออะไร คุ้มไหม สั่งยังไง—เราขอสรุปแบบภาษาคนกินจริงให้เลยค่ะ (เผื่อไปหน้าร้านแล้วตัดสินใจไวขึ้น) Maido Set ของ Sushiro เป็นเซ็ตที่รวมเมนูให้ลองหลายอย่างในครั้งเดียว ฟีลเหมือน “เซ็ตแนะนำสำหรับมือใหม่/อยากลองของหลากหลาย” ข้อดีคือสั่งแล้วไม่ต้องคิดเยอะ ได้ทั้งซูชิ/ปลาดิบหลายคำในชุดเดียว เหมาะกับวันที่ไปกับเพื่อนแล้วอยากแชร์ หรือไปคนเดียวแต่ไม่อยากกดทีละจานให้เมื่อยมือ ทริคของเราคือ ตอนเซ็ตมาให้ไล่กินจากรสอ่อนไปหารสเข้ม เช่น เริ่มจากปลาขาวหรือคำที่รสเบาๆ ก่อน แล้วค่อยไปคำที่มันๆ อย่างแซลมอน/ทูน่าที่มีความเข้มขึ้น จะทำให้ลิ้นไม่โดนรสหนักกลบตั้งแต่คำแรกๆ และรู้สึกว่าแต่ละคำต่างกันจริง อีกอย่างที่ “คนไทยส่วนมากไม่รู้” (เราเพิ่งรู้เหมือนกัน) คือเกลือที่ร้านเอามาทำอะไรได้มากกว่าที่คิด อันที่เราว่าอร่อยสุดคือ “เกลือ + มัทฉะ” เอามาผสมกันแบบนิดเดียวให้พอหอมๆ แล้วเอาไปจิ้มปลาดิบ/ซาชิมิในเซ็ต มันจะได้ความเค็มบางๆ ตัดเลี่ยน แล้วมีความหอมขมนิดๆ ของชาเขียว ทำให้ปลาดูหวานขึ้นแบบแปลกมาก ลองแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมถึงไวรัล วิธีผสมแบบไม่พลาด: ตักเกลือแค่นิดเดียวก่อน แล้วค่อยแตะมัทฉะเพิ่มทีหลัง (อย่าใส่มัทฉะเยอะตั้งแต่แรก เดี๋ยวขมเกิน) ถ้ากลัวเค็ม ให้จิ้มปลาดิบเบาๆ แค่ปลายชิ้นก็พอ อร่อยพอดี ไม่กลบรสปลา ถ้าได้เซ็ตมาแล้วอยากกินให้คุ้ม แนะนำให้เตรียมน้ำเปล่าหรือชาเขียวไว้ล้างปากเป็นช่วงๆ จะช่วยรีเฟรชรส และทำให้กินต่อได้เรื่อยๆ แบบไม่เลี่ยน สุดท้ายถ้าใครยังไม่แน่ใจว่าจะเริ่มจาก Maido Set ดีไหม ส่วนตัวเราว่าเหมาะมากสำหรับครั้งแรก เพราะได้ลองหลายหน้าแล้วค่อยไปกดจานเดี่ยวซ้ำในหน้าที่ชอบทีหลังค่ะ