[Dinner for two people] Drooling chicken, side dishes and soup

よだれ鶏は、茹でた鶏むね肉に特製のネギだれをかけて食べる人気の中華料理です。茹でる際に2Lのお湯を用意し、鶏肉を入れて火を止めて蓋をし30～40分じっくり火を通すのがポイント。これにより柔らかくてジューシーな仕上がりになります。鶏むね肉は皮を取りフォークで数カ所刺しておくと味が染みやすくなりおすすめです。 副菜の豆腐の塩こんぶ和えは、木綿豆腐の水気をしっかり切り、塩こんぶ、ごま油、かつお節、白ごま、刻みネギと和えるだけの簡単メニュー。さっぱりしつつうま味たっぷりで箸休めに最適です。マカロニサラダはロースハムやきゅうり、玉ねぎ、ゆで卵をマヨネーズベースの調味料で和えたもので、冷やして食べると暑い季節にも食べやすい副菜として重宝します。 わかめのかきたまスープは鶏がらスープの素と醤油で味付けした中華風スープ。乾燥わかめを戻してから溶き卵を流し入れ、ごま油と白いりごまを最後に加えると風味豊かでコクのあるスープに仕上がります。ヘルシーな海藻と卵の組み合わせは栄養価も高く、ふたりの晩ごはんにぴったりです。 私自身も忙しい平日の夜に、この組み合わせで作ることが多く、手軽に作れるのに満足感があり家族にも好評です。味付けや副菜の具材はアレンジしやすく、季節の野菜や好みの調味料を取り入れて楽しめるので、ぜひ参考にしてみてください。