ブランチタイム!

ลองเล่าประสบการณ์การทำไก่ย่างเทอริยากิในหม้ออบลมร้อนดูนะครับ สำหรับใครที่ไม่มีเตาย่างหรือเตาถ่าน หม้ออบลมร้อนคือทางเลือกที่ดีมาก ทำง่าย ใช้เวลาน้อย แถมไก่ยังนุ่มและฉ่ำซอสเทอริยากิอย่างเต็มที่ โดยผมมักจะใช้สะโพกไก่เพราะเนื้อนุ่มและมีไฟเบอร์ที่ดี นำมาหมักกับซอสเทอริยากิอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาข้ามคืนจะยิ่งซึมเข้าเนื้อมากขึ้น การหมักนานช่วยเพิ่มรสชาติให้ไก่ย่างมีความเข้มข้นและกลมกล่อม เทคนิคเวลาหม้ออบ ผมจะตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบข้างละ 7 นาทีเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและได้สีทองน่ากิน ไม่แข็งเกินไป การใช้หม้ออบลมร้อนช่วยให้ไก่มีความกรอบนอกนุ่มใน โดยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อไก่แบบนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัด เป็นมื้อบรันช์ที่ครบถ้วนดีต่อสุขภาพ และยังเหมาะสำหรับวันเร่งด่วน เพราะขจัดความยุ่งยากของการทอดหรือย่างบนเตาร้อนๆ โดยส่วนตัว ผมชอบที่จะลองปรับสูตรซอสเทอริยากิเองบ้าง เพื่อให้รสชาติไม่เลี่ยน เช่น ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหวาน และซอสถั่วเหลืองเพิ่มความเค็มกลมกล่อม ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ท้ายสุด อย่าลืมตรวจสอบไก่ให้สุกเต็มที่ตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารก่อนรับประทานนะครับ การทำอาหารด้วยหม้ออบลมร้อนช่วยประหยัดเวลาทำความสะอาด และเหมาะกับคนที่อยากกินเมนูไก่ย่างรสเด็ดแบบง่าย ๆ