🍁モンブラン作ってみたよ🌰

私が作ったのは“本格モンブラン”というより、モンブランクリームを使って気軽に楽しむ「モンブランもどき」。でも、モンブランクリームの扱い方をちょっと工夫するだけで、見た目も味もぐっと良くなりました。 まずポイントは「モンブランクリームの固さ」。冷蔵庫から出したてだと硬くて絞りにくく、途中で詰まったり、ブツッと切れやすいです。私は10〜15分くらい室温に置いて少し柔らかくしてから絞ると安定しました（柔らかくしすぎるとダレるので様子見が大事）。もし柔らかくなりすぎたら、逆に5分ほど冷やすと復活します。 絞り袋がないときは、私もやったみたいに「ジッパー袋」が便利。コツは、先端をいきなり大きく切らないこと。まずは1〜2mmくらいの小さな切れ目で試して、細すぎたら少しずつ切り広げると失敗しにくいです。金具なしだと線が太めになりますが、ぐるぐる渦巻き状に重ねていくと“それっぽく”見えます。 土台が小さいと栗の甘露煮が倒れがちなので、安定させる裏ワザも。私は甘露煮の断面を下にして置くのに加えて、モンブランクリームを少しだけ土台に「接着剤」みたいに絞ってから甘露煮をのせると倒れにくかったです。カップケーキの中心を少しだけくぼませておくのもアリ。 味の調整なら、モンブランクリームが甘めのときは無糖の生クリームや水切りヨーグルトを少量混ぜると食べやすくなります。逆にコクを足したいときは、ラム酒をほんの数滴（香りづけ程度）入れると秋っぽさが増しました。 仕上げは粉砂糖をパラパラで一気に「映え」ます。皿に「食欲の秋」感を出したいときは、甘露煮のシロップを少し煮詰めてソースにして添えるのもおすすめ。モンブランクリームが余ったら、トーストやパンケーキ、バニラアイスにのせても最高でした。