本日のお弁当-コロッケ色々#お弁当

コロッケは冷めても美味しく、弁当にぴったりのおかずです。私も以前、コロッケを中心にした弁当をよく作っていましたが、副菜にナスの煮浸しと酢の物を加えることで、味に深みとさっぱり感が出るため飽きずに食べられます。ナスの煮浸しは、素揚げしたナスを出汁に漬けるだけの簡単レシピで、冷蔵庫で冷やしておくと、暑い季節でも食べやすくなります。 また、酢の物はきゅうりやわかめを使って作ると、酢のさっぱりした味わいがコロッケのこってり感を和らげてくれます。これらの副菜は前日に下ごしらえしておけば、朝の準備も楽になりますよ。梅雨の時期は湿気が多く食欲が落ちやすいので、こうしたさっぱりした副菜と食べるコロッケ弁当はおすすめです。自分なりのアレンジも楽しみながら、手作り弁当の彩りと栄養バランスを考えてみてください。