Pineapple pound
ตำสับปะรดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของอาหารไทย ที่นำผลไม้ตามฤดูกาลมาผสมผสานกับรสชาติแบบตำไทยที่คุ้นเคยอย่างลงตัว ตัวสับปะรดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความสดชื่น และตัดความมันของเครื่องปรุงรสจัดจ้านต่างๆ เช่น พริกขี้หนู น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ในฐานะที่เคยได้ไปลองชิมตำสับปะรดที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ แม่ต่วม อยุธยา ต้องบอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อมมาก ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ที่สำคัญยังช่วยดับความเลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวเรือได้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดแต่ก็ต้องการความสดชื่นไปพร้อมกัน สำหรับคนที่อยากทำตำสับปะรดเองที่บ้าน ควรเลือกสับปะรดที่สุกพอดี ไม่เละเกินไป จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมกับเครื่องปรุงหลัก ๆ เช่น พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และหอมแดงซอยเพิ่มความหอม การตำให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดีจะช่วยดึงรสชาติให้เป๊ะไม่แพ้ทานที่ร้าน สุดท้าย เมนูตำสับปะรดไม่เพียงแค่เหมาะกับทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างหรืออาหารทานเล่นที่ดี มีประโยชน์ เพราะสับปะรดช่วยย่อยอาหารและมีวิตามินซีสูง เหมาะกับการทานช่วงฤดูกาลร้อนที่ต้องการความสดชื่นจริงๆ
