บัวลอยหัวมันมะพร้าวน้ำหอมเป็นของหวานที่มีความพิเศษตรงที่ใช้หัวมันกับมะพร้าวน้ำหอมเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น เคยลองทำครั้งแรกแล้วรู้สึกทึ่งกับความง่ายและความอร่อยที่ได้ของขนมนี้ทีเดียว สำหรับการทำบัวลอยนี้ ส่วนผสมที่ผมใช้ส่วนมากจะเป็นหัวมันหวานบดละเอียดและแป้งข้าวเหนียวผสมกันจนได้แป้งที่ไม่แข็งมากเกินไป นำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ลงต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อบัวลอยเด้งและไม่ติดกัน น้ำกะทิที่ใช้แนะนำให้นำกะทิสดจากมะพร้าวน้ำหอมมาทำเอง จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวานกว่าใช้กะทิกล่อง การใส่น้ำตาลทรายไม่ควรมากเกินไปเพื่อให้รสชาติหวานกำลังดีและยังคงความหอมของมะพร้าว อีกเคล็ดลับที่ทำให้บัวลอยนี้ไม่เหมือนใครคือการใช้หัวมันแทนแป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว เพราะหัวมันจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสหวานธรรมชาติ เมื่อกินพร้อมกับน้ำกะทิและน้ำตาลทรายแดงแล้วจะได้ความหวานสมดุลและกลิ่นหอมของมะพร้าวน้ำหอมที่ชัดเจน ใครที่ชอบทำขนมไทยแนะนำให้ลองสูตรนี้ดู รับรองว่าไม่ยากและทำได้สนุก เหมาะกับการทำทานกันเองในครอบครัวหรือจะทำขายก็ได้กำไรเพราะต้นทุนไม่สูงมาก แต่มอบความอร่อยและความสุขได้เต็มเปี่ยม