Chicken Steak & Mushroom Sauce

Setelah sering bikin chicken steak dengan mushroom sauce di rumah, aku sadar kalau bukan cuma rasanya yang penting, tapi juga tampilan di piring. Anak-anak dan suami jauh lebih semangat makan kalau plating chicken steak dengan mushroom sauce-nya cantik dan rapi. Di sini aku mau sharing cara aku plating, siapa tahu bisa jadi inspirasi. Pertama, aku selalu mulai dari piring. Untuk menu anak, aku pilih piring putih polos atau piring warna pastel supaya warna ayam dan saus jamur lebih keluar. Hindari piring dengan terlalu banyak motif karena nanti mushroom sauce yang creamy dan ayam kecokelatan bisa terlihat "berantakan". Cara susun chicken steak: setelah ayam dimarinasi dan dipanggang/pan-fry sampai golden brown, aku letakkan ayam di tengah atau sedikit ke samping piring. Kalau untuk menu anak, biasanya aku potong ayam jadi beberapa bagian supaya lebih mudah dimakan, tapi tetap disusun rapih seperti di-resto. Untuk mushroom sauce, jangan langsung disiram semua sampai menutup ayam. Lebih cantik kalau saus jamur dituang pelan dari atas ayam, sebagian menutupi daging, sebagian lagi dibiarkan mengalir ke sisi piring. Jamur champignon-nya aku usahakan terlihat di bagian atas, jadi tekstur dan isi sausnya nyata, bukan cuma kelihatan seperti saus putih biasa. Supaya plating chicken steak dengan mushroom sauce kelihatan lengkap, aku tambahkan side dish. Yang paling sering aku pakai: mashed potato atau kentang tumbuk, sayuran rebus seperti wortel dan buncis, atau jagung manis. Mashed potato bisa diletakkan di satu sisi ayam, dibentuk bulat atau agak lonjong menggunakan sendok. Sayuran aku susun memanjang atau dibuat seperti "taman kecil" di salah satu sisi piring supaya anak tertarik makan. Garnish juga penting. Karena di resep sudah ada parsley atau Italian seasoning, aku suka taburkan sedikit parsley kering di atas mushroom sauce dan pinggir piring. Kalau punya parsley segar, bisa ditaruh satu tangkai kecil di atas chicken steak untuk sentuhan hijau yang segar. Kunci plating menu anak adalah warna dan porsi. Usahakan ada kombinasi warna cokelat dari chicken steak, putih krem dari mushroom sauce, hijau dari garnish, dan oranye/hijau dari sayuran. Porsi jangan terlalu besar supaya anak tidak langsung merasa "overwhelmed". Kalau mau makin menarik, bisa pakai piring bentuk lucu dan susun makanan membentuk wajah atau karakter sederhana. Terakhir, sebelum disajikan, aku selalu bersihkan pinggir piring dari cipratan saus dengan tisu dapur. Hal kecil seperti ini bikin chicken steak & mushroom sauce menu anak kelihatan jauh lebih rapi dan mirip hidangan di café. Menurutku, plating yang cantik bikin masakan rumahan terasa lebih spesial, apalagi kalau jadi andalan #menumakansiang dan #menuanak di rumah.