Menu bocil : botok daging telur

Aku mau share lebih lengkap gimana cara membuat botok daging sapi dan telur dengan santan yang lembut dan gurih, seperti yang biasa aku masak buat bocil. Versi ini beneran ramah anak, tapi tetap enak kalau dimakan orang dewasa. Pertama, untuk bumbu botok daging, aku pakai bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, jinten, ketumbar bubuk, lada bubuk, gula aren, dan kaldu bubuk non MSG. Semua bumbu ini aku uleg sampai halus supaya aromanya keluar maksimal. Kalau mau hemat waktu bisa diblender, tapi menurutku diulek lebih wangi. Untuk protein, aku pakai daging sapi giling atau daging yang diblender sendiri, ditambah telur dan santan. Daging, telur, dan santan ini aku blender sampai halus dulu, baru dituang ke mangkuk. Setelah itu, bumbu halus tadi dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk rata. Di tahap ini bisa koreksi rasa (sedikit saja), tapi kalau untuk bocil aku biasanya nggak terlalu asin. Biar botok daging sapi dengan santan makin wangi, aku tambahkan bumbu aromatik seperti daun jeruk, daun salam, atau irisan cabe merah besar (untuk bocil biasanya aku skip cabenya). Semua disiapkan di dasar cetakan atau loyang kecil, lalu adonan botok daging dituang di atasnya. Biasanya adonan ini aku bagi untuk 3 porsi makan bocilku, jadi sekali masak bisa untuk beberapa kali makan. Praktis banget untuk stok menu bocil. Setelah itu tinggal dikukus kurang lebih 30 menit sampai matang. Waktu dikukus, aromanya harum banget, khas botok daging dengan santan yang gurih. Tekstur botok yang jadi itu lembut dan juicy, bukan keras. Kuncinya di perbandingan daging, telur, dan santan. Kalau santannya cukup, hasilnya lebih lembut dan cocok untuk anak. Bocilku biasanya makan lahap, bisa dimakan pakai nasi hangat atau dijadikan lauk pendamping sayur bening. Kalau mau versi dewasa, tinggal tambah irisan cabe rawit atau sedikit lebih banyak lada bubuk. Tapi untuk bocil aku tetap pakai versi yang lebih mild. Menurutku botok daging ini cocok juga dijadikan variasi menu MPASI homemade, asal disesuaikan bumbu dan garamnya. Selamat mencoba mami, botok telur daging untuk bocil ini simple tapi enaknya nagih. Bisa jadi ide menu anak sehat yang nggak bikin ribet di dapur.