Egg fried tomatoes

มะเขือเทศผัดไข่ถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำบ้านที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก สำหรับใครที่ชอบเมนูอาหารไทยรสกลมกล่อมและไม่ซับซ้อน วิธีการเตรียมมะเขือเทศสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ดีมากขึ้น เคล็ดลับที่ผมอยากแชร์คือ ก่อนจะนำมะเขือเทศไปผัด ให้ลวกในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วน็อคด้วยน้ำเย็น จึงปอกเปลือกออก วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศนุ่มและมีรสหวานขึ้นโดยไม่ต้องใช้เวลานานผัดมาก เมื่อตั้งกระทะ นำไข่ลงไปทอดจนสุกประมาณ 70-80% ซึ่งไม่ต้องสุกมาก เพราะเมื่อนำมะเขือเทศลงไปผัดต่อ ไข่ก็จะสุกจนได้ที่พอดี การเติมซีอิ้วขาวประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่าประมาณ 50 มิลลิลิตร จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลมกล่อมในจานนี้ สำหรับเครื่องปรุงอย่างพริกไทยก็สามารถปรับปริมาณตามชอบได้ เพื่อเพิ่มความหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อนจะได้รสชาติและความสุขจากมื้ออาหารอย่างง่าย ๆ ในทุกวัน จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูนี้เหมาะมากสำหรับวันที่ต้องการอาหารง่าย ๆ แต่ยังคงรสชาติแบบไทยแท้ และยังเป็นเมนูที่เด็ก ๆ ก็ทานได้สบาย ๆ เพราะรสไม่จัดเกินไป อีกทั้งมะเขือเทศยังดีต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ให้กับมื้ออาหารของคุณ