หลายครั้งที่การทำขนมไทยอย่างทองก้อนหรือทองม้วน เรามักจะซื้อใส้สำเร็จรูปมาใช้กัน แต่ครั้งนี้อยากขอแชร์ประสบการณ์การทำใส้เองที่บ้าน ซึ่งนอกจากจะมั่นใจได้ในคุณภาพและความสะอาดแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติให้ตรงใจเราได้มากขึ้น โดยเฉพาะใส้มัทฉะที่ทำเองนั้น จะได้รสชาเขียวที่เข้มข้น และความหวานพอดีไม่เลี่ยน ส่วนใส้สตรอเบอร์รี่ก็ทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวานสดชื่นที่เพิ่มความน่าสนใจให้ขนมมากขึ้น ที่สำคัญคือความฉ่ำที่เกิดจากการใส่น้ำตาลและเนื้อผลไม้สดชัดเจน ทำให้เวลาทานแล้วไม่รู้สึกแห้งหรือแข็งไป แนะนำว่าการทำใส้เองควรใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผงมัทฉะคุณภาพดี และสตรอเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเจือปน เพื่อรักษาความหอมของผลไม้และชาเขียว นอกจากนี้การต้มและผสมใส้ควรใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและไม่ไหม้ สุดท้ายนี้ ลองใช้วิธีการทำใส้เองนี้กับขนมของคุณดูนะครับ จะช่วยให้ขนมทองก้อนและทองม้วนของคุณมีรสชาติเด่นชัดและน่าทานมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นการฝึกฝีมือและสร้างความภูมิใจในการทำขนมไทยแบบดั้งเดิมอีกด้วย