HOMEMADE CREAMCHEESE 🍦

เครื่องทำครีมชีสโฮมเมดไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบพิเศษมากมาย นอกจากนมสดจืดเต็มมันและน้ำมะนาวแล้ว การเลือกใช้ผ้าขาวบางหรือผ้ากรองที่สะอาดมีความสำคัญมากในการแยกน้ำเวย์ออกจากเนื้อครีมชีส เพราะจะช่วยให้ผลลัพธ์เนื้อครีมชีสเนียนนุ่มไม่แข็ง อีกทั้งการบีบน้ำออกให้มากที่สุดจะทำให้ครีมชีสข้นขึ้นเหมือนกับที่เคยเห็นขายตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต หลังจากกรองแล้ว การนำเนื้อครีมชีสไปบดหรือปั่นกับน้ำเวย์เล็กน้อยและเกลือช่วยปรับเนื้อสัมผัสและรสชาติเพื่อให้กลมกล่อมมากขึ้น เคล็ดลับส่วนตัวคือถ้าอยากให้ครีมชีสมีความนุ่มเหมือนครีมชีสสำเร็จรูป ควรค่อยๆ เติมน้ำเวย์ทีละน้อยแล้วขยำจนเนื้อเรียบเนียน สำหรับคนที่สนใจลองทำครีมชีสโฮมเมดแบบนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่นใช้มะนาวสดที่ไม่เปรี้ยวจัดมาก หรือจะเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติ หรือหากต้องการครีมชีสแบบไม่เค็มเลยก็ไม่ต้องใส่ ส่วนส่วนเก็บรักษาแนะนำให้แช่เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และใช้ภายใน 3-4 วันเพื่อความสดใหม่และปลอดภัย การทำครีมชีสแบบนี้ยังเหมาะกับคนที่ต้องการความปลอดภัยเรื่องส่วนผสม ไม่อยากใช้สารกันบูดและชอบควบคุมรสชาติเอง และยังเป็นการทำขนมโฮมเมดที่เพิ่มความภูมิใจให้กับตัวเองอีกด้วย