Bánh gạo tẻ
Bột gạo 400g
Nước lọc 800ml
Khuấy đều cho bột nghỉ 30 phút
Cho vào chảo khuấy đều lửa nhỏ đến khi bột đặc lại tắt bếp
Nhân bánh: thịt băm 300g
Mộc nhĩ 20g
Hành ,tiêu, bột nêm, đường
Hấp bánh lửa vừa 30 phút
2025/8/31 に編集しました
バインザーはベトナムの伝統的なおやつで、さっぱりとした米粉生地と旨味のある肉の具材が特徴です。私も初めて作った時は、生地を30分寝かせることでとろりとした食感を実現できて感動しました。生地の仕上がりを左右するのは火加減で、弱火でじっくり混ぜることで焦げ付きやムラを防ぎます。 また、具材には豚ひき肉のほか、コリコリした木耳を加えることで食感のアクセントに。味付けは塩、コショウ、砂糖や鶏がらスープの素などで整えています。蒸し時間は約30分が目安で、ふっくらとした仕上がりに。バインザーはベトナムのお菓子の中でもとくに手軽に家庭で作れるので、ぜひ挑戦してみてください。





















