美味しくて美味しくてとても香り高いメニューです。
🐟#サバチリコラード🐟は、サバやコラードフィッシュソースとして人気があり、一般的に以下の手順と材料があります:
📌主成分です。
•サバの蒸し物またはフライ/グリル（約2-3）、肉を保存する羊
•唐辛子（庭の唐辛子、ジンダ唐辛子、またはお好みで）、希望の辛さに応じた量。
•ニンニク
•エシャロット
•ゆでた魚醤
•魚醤
•新鮮に絞ったレモネード
•砂糖（おそらくピープシュガーまたは少量の砂糖）
•沸騰したお湯
•コリアンダー/アレー・スカリオン（ガーニッシュ用、香り付け用）
📌鎖骨(サバ)を使ったサバジュースの作り方
1.サバの準備:サバを揚げたり、グリルしたり、熟成させたりします（蒸したサバを使用する場合は、今すぐ使用できます）。その後、羊はサバの肉を取っておき、横に置いておきます。
2.焙煎機:唐辛子、エシャロット、にんにくを鍋に入れて焙煎するか、熟して少し焦げるまで火にかけます。（焙煎すると唐辛子と香料に独特の香りが付きます）
3.材料:ピーマン、エシャロット、ローストガーリックをすり鉢に入れ、お好みで十分または細かく叩いてください。叩きやすくするために、少し塩を加えると良いでしょう。
4.すり鉢にサバの肉を入れます。すり鉢にサバの肉を入れ、叩き機と混ぜ合わせます。均質になるまで突っ込まないでください。まだサバの肉が残っています。
5.調味料:茹でた魚醤、レモン汁、魚醤、少量の砂糖（入れる場合）で調味する
6.厚さを調整する:水に浸したチリペーストが好きな場合は、クリックまたはナッジして、少量の沸騰した（冷たい）水を加えることができます。
7.人と味:人または軽く叩いて、すべての材料を混ぜ合わせ、好みに応じて味を調整し、主に塩味、酸味、スパイシーさ、そして鎖骨の粗さに焦点を当てます。
8.サービングのアレンジ:チリソースをカップに入れ、コリアンダー/アリーオニオンを振りかけ、新鮮な野菜、熱々の野菜、または茹でた野菜をお好みで添えてください。
ヒント:
•#クロード常に清潔さと安全性のために茹でた魚醤を使用してください。
•#味このサバの唐辛子のレシピは、ローストまたは燃やされた機械からのラフ、ラフ、そして香りを強調します。
•#辛いとても辛いのが好きなら、唐辛子の量を増やすか、より辛い庭の唐辛子を使ってください。
❤️試してみて行き詰まったり、もっと味重視のレシピを紹介したいと思ったら、教えてください!🤭#キッチンへ
นอกจากขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาทูใส่ปลาร้าที่แนะนำไว้แล้ว อยากแชร์บางเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้น้ำพริกปลาร้ามีรสชาตินัวขึ้นอย่างง่ายดายค่ะ เลือกปลาทูที่สดใหม่ จะช่วยให้รสสัมผัสของปลาไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป เมื่อทอดหรือย่างปลาทูให้ไฟพอดีๆ จะได้เนื้อปลาที่นุ่มไม่แห้งเกินไป การคั่วพริกและเครื่องหอมอย่างหอมแดงกับกระเทียมก่อนโขลก ช่วยเพิ่มมิติกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับน้ำปลาร้า แนะนำให้ใช้ปลาร้าต้มสุกที่คุณภาพดีเพื่อความปลอดภัยและรสชาติที่กลมกล่อม ไม่แนะนำให้ใช้ปลาร้าดิบเพราะจะมีกลิ่นแรงและมีโอกาสสะสมเชื้อสารพิษได้ หากอยากให้ได้รสเปรี้ยวจากมะนาวสด แนะนำให้บีบมะนาวทีหลังสุดก่อนเสิร์ฟ เพราะจะรักษาความเปรี้ยวสดชื่น ไม่บูดหรือเปลี่ยนรสได้ง่าย เวลากินน้ำพริกปลาทูใส่ปลาร้าคลุกกับผักสดหรือผักลวกที่ชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู หรือกะหล่ำปลี จะช่วยเสริมให้ความนัวของน้ำพริกโดดเด่นยิ่งขึ้น และยังทำให้มื้ออาหารมีความสมดุลและสดชื่น เทคนิคสุดท้ายคือการชิมและปรับรสอย่างใจเย็น เพื่อให้ได้ความเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และความนัวที่ลงตัวตามความชอบของแต่ละคนค่ะ ลองทำดูแล้วน้ำพริกปลาทูใส่ปลาร้าจะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจครอบครัวแน่นอนค่ะ!
