Know this for a long time. Chopped garlic is ready to use.
Who likes to cook in a hurry, have to try ✨. We like to chop garlic, put oil in the fridge, keep it in the fridge a lot. When stir-frying anything, it can be picked up. Very convenient. Save a lot of time. Garlic is not dry, not black, and fragrant. Which house is often recommended in the kitchen? 🤎
ถ้าค้นหา “กระเทียมสับ” แล้วอยากได้แบบที่ทำไว้ล่วงหน้า หยิบใช้ได้เลย เราทำเป็น “กระเทียมสับพร้อมใช้แช่น้ำมัน” ติดตู้เย็นตลอดค่ะ โดยเฉพาะบ้านที่เข้าครัวบ่อย ๆ จะช่วยลดเวลาทำกับข้าวไปได้เยอะมาก อุปกรณ์/วัตถุดิบที่เราใช้ - กระเทียมปอกเปลือก (ทำทีละเยอะ ๆ ได้เลย) - น้ำมันพืช/น้ำมันรำข้าว/น้ำมันมะกอก (เลือกแบบกลิ่นอ่อนจะเข้ากับหลายเมนู) - กล่องพลาสติกใสมีฝาปิด หรือขวดแก้วสะอาดแห้ง - มีด/เครื่องสับ + กระดาษทิชชู่ซับความชื้น วิธีทำแบบที่กระเทียมไม่ดำ ไม่แห้ง 1) ล้างกระเทียมเร็ว ๆ แล้วซับให้ “แห้งสนิท” ก่อนสับ (ความชื้นนี่แหละทำให้เสียง่ายและสีคล้ำไว) 2) สับให้ระดับที่ชอบ: เราชอบสับค่อนข้างละเอียดเพื่อผัดแล้วหอมไว 3) ใส่กระเทียมสับลงกล่อง แล้วเทน้ำมันให้ท่วมกระเทียมทั้งหมด (สำคัญมาก เพราะน้ำมันช่วยเคลือบ ลดการสัมผัสอากาศ) 4) ปิดฝาให้แน่น แปะวันที่ทำไว้หน้ากล่อง จะได้จำง่าย ทริคใช้งานให้สะดวกและปลอดภัย - ตักด้วยช้อน “แห้งและสะอาด” ทุกครั้ง ห้ามเอาช้อนเปียกน้ำลงไปตัก จะทำให้เหม็นหืน/เสียเร็ว - แนะนำแบ่งใส่กล่องเล็ก ๆ หลายกล่อง จะได้เปิดใช้ทีละน้อย ลดการโดนอากาศบ่อย - ถ้าชอบความไวสุด ๆ ทำเป็นถาดน้ำแข็งได้: ตักกระเทียมสับแช่น้ำมันลงช่อง ๆ แล้วแช่แข็ง พอแข็งค่อยแกะใส่ถุงซิป หยิบใช้ครั้งละก้อน เก็บได้นานแค่ไหน? - แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา: ถ้าทำสะอาด แห้ง และน้ำมันท่วมตลอด ปกติเราใช้ได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ (ถ้ามีกลิ่นเปลี่ยน สีผิดปกติ หรือมีฟอง ให้ทิ้ง) - แช่แข็ง: อยู่ได้นานขึ้นหลายสัปดาห์ถึงเป็นเดือน และยังหอมอยู่ค่ะ ใช้กับเมนูไหนอร่อย - ผัดผัก ผัดกะเพรา ผัดพริกแกง - ทำข้าวผัด/ผัดมาม่า - ทำซอสกระเทียม น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือหมักไก่หมู (ตักง่ายมาก) ตั้งแต่ทำกระเทียมสับพร้อมใช้แช่น้ำมันไว้ในกล่องพลาสติกใสในตู้เย็น เวลาจะทำอาหารคือ “หยิบผัดได้ทันที” จริง ๆ ประหยัดเวลาแบบเห็นผล ลองทำดูนะคะ
