新鮮なピーマンを一年中長く保管してください。📌
🌶️新鮮なピーマンを一年中生かしておく方法
新鮮な唐辛子を選び、傷や腐敗がないようにして、きれいに洗ってください。
氷を防ぎ、保存期間を延ばすために、唐辛子を乾燥させてください。
必要に応じてピーマンを取り出し、蓋のついたボトルまたは容器に詰めてください。
フタをしっかり閉めてください。冷蔵庫内の空気への曝露を減らし、他の食品からの臭いを防止するためです。
何ヶ月から何年も保存でき、料理をしたいときにすぐに利用できます。
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการเก็บพริกสดให้อยู่นานข้ามปี สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกพริกที่สมบูรณ์ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย เพราะถ้าเก็บพริกที่ไม่สดหรือเริ่มเน่าแม้เพียงเล็กน้อย จะทำให้พริกเน่าเสียเร็วกว่าปกติในการแช่แข็ง หลังจากล้างพริกแล้ว ผมแนะนำให้ผึ่งพริกให้แห้งสนิท โดยใช้ผ้าสะอาดหรือผึ่งในที่ร่มที่ลมพัดดี หลีกเลี่ยงการตากแดดแรงๆ เพราะจะทำให้พริกเหี่ยวและเสียรสชาติ นอกจากนี้ การเด็ดขั้วพริกออกก่อนเก็บก็สำคัญมาก เพราะขั้วพริกเป็นส่วนที่สะสมเชื้อราและความชื้นได้ง่าย หากไม่เด็ดออก อาจทำให้พริกเน่าเสียเร็วกว่าที่ควรจะเป็น เมื่อลงขวดหรือภาชนะสำหรับเก็บ ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อจำกัดการสัมผัสกับอากาศและป้องกันกลิ่นอาหารอื่นๆ จากตู้เย็น โดยขวดที่ทำความสะอาดและแห้งสนิทจะช่วยลดความชื้นที่อาจเกิดขึ้นขณะเก็บ การแช่ในช่องฟรีซสามารถช่วยยืดอายุพริกได้มากกว่าหลายเดือนจนถึงข้ามปี และที่สำคัญคือไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเมื่อจะใช้ เพียงแกะออกมา ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารทันที ทั้งนี้ การนำพริกมาใช้ควรหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งด้วยวิธีทำให้พริกร้อนเร็ว หรือผึ่งลมแรงเกินไป เพราะอาจทำให้พริกเหี่ยวและเสียรสชาติ จากที่ลองทำมา ผมพบว่าพริกที่เก็บแบบนี้ยังคงความสดใหม่และรสชาติเผ็ดจัดจ้านเหมือนพริกสดใหม่ ช่วยประหยัดเวลาและลดการเสียของอาหารได้ดีเลยทีเดียว หากใครชอบทำอาหารเผ็ดๆ และมักซื้อพริกสดมากเกินใช้งาน วิธีนี้ถือว่าคุ้มค่าที่จะลองทำดูครับ
