🍮 ชิด๊ะ ขนมไข่เตาถ่าน📍นครศรีธรรมราช

ใครกำลังตามหา “ขนมไข่เตาถ่าน” แบบทำสดใหม่ๆ เราว่าร้านชิด๊ะในนครศรีธรรมราชตอบโจทย์มาก เพราะจุดเด่นของเตาถ่านคือกลิ่นหอมแบบละมุนๆ และผิวขนมจะมีความเกรียมนิดๆ ต่างจากเตาไฟฟ้าที่ผิวมักจะเนียนสม่ำเสมอไปหมด พอเดินเข้าใกล้หน้าร้านจะได้กลิ่นขนมลอยมาเลย และเห็นพนักงานทำกันหน้าร้านแบบอบออกมาเรื่อยๆ ทำให้เลือก “รอถาดใหม่” ได้ง่ายมาก ทริคเล็กๆ ถ้าอยากได้ความฟินสุด: แนะนำให้รอขนมที่เพิ่งยกออกจากเตา จะได้เนื้อในนุ่มฟูๆ ยังอุ่นอยู่ พอกัดแล้วหอมไข่ หอมเตาถ่าน และผิวด้านนอกจะกรอบนิดๆ/เกรียมนิดๆ กำลังดี กินเพลินแบบหยุดยากจริงๆ ถ้าเป็นสายชอบความหอมมัน ลองเลือกแบบที่ร้านทำออกมา “หอมเนย” (บางวันจะเห็นความหอมมันเด่นๆ เหมือนกลิ่น BUTTER) ยิ่งตอนยังร้อนจะชัดมาก เรื่องการซื้อกลับบ้าน: ขนมไข่เตาถ่านจะอร่อยสุดตอนอุ่นๆ ถ้าต้องถือเดินทางหรือฝากเพื่อน แนะนำให้แยกถุงหรือไม่ปิดถุงแน่นเกินไปช่วงแรก เพื่อไม่ให้ไอน้ำทำให้ผิวที่เกรียมนิดๆ นิ่มลง พอถึงบ้านค่อยอุ่นต่อก็ได้—เราใช้หม้อทอด/เตาอบไฟอ่อนๆ แป๊บเดียว ผิวจะกลับมาหอมๆ ใกล้เคียงตอนออกจากเตา (หลีกเลี่ยงไมโครเวฟถ้าอยากได้ผิวกรอบนิดๆ) ช่วงเวลาที่น่าแวะ: ถ้าอยากเลี่ยงคนเยอะและอยากได้ขนมออกใหม่ แนะนำไปช่วงเช้าหรือก่อนเที่ยงนิดหน่อย เพราะเตาจะอบวนอยู่เรื่อยๆ มีโอกาสได้กินถาดใหม่สูง ส่วนใครผ่านช่วงบ่ายก็ยังแวะได้ตามเวลาเปิด 07:00-16:00 น. แต่บางวันของอาจหมดก่อนปิดได้เหมือนกัน สรุปความประทับใจของเรา: ร้านชิด๊ะเหมาะกับคนที่ตั้งใจมากิน “ขนมไข่เตาถ่าน” ของแท้ กลิ่นหอมชัด เนื้อนุ่มฟู และผิวเกรียมพอดีๆ เป็นของกินนครศรีธรรมราชที่แวะง่ายริมทาง ได้ทั้งบรรยากาศร้านเป็นกันเองและขนมอุ่นๆ จากเตาถ่านแบบดั้งเดิม